Erlebe den intensiven Geschmack des Mittelmeers mit diesem Rezept für gegrillten Oktopus in einer aromatischen Tomaten-Paprika-Sauce. Grilled Octopus in Tomato-Pepper Sauce Χταπόδι στη σχάρα με σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς Griechisch […]
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Kategorie: Griechische Küche
Griechisch kochen: Gefülltes Gemüse im „Pilion-Style“ nicht nur für Winterabende
Grün bewaldete Berge und fantastische Aussichten auf das Meer bietet die griechische Pilionhalbinsel, die nicht nur für die Einheimischen der umliegenden Dörfer ein beliebtes Ferienziel bietet. Es lohnt sich die […]
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Griechisch kochen: Granatapfelsalat mit Ziegenkäse
Symbolisch aufgrund seiner vielen Samenkerne hat der Granatapfel auch heute noch eine kulturell-religiöse Bedeutung und steht nicht nur für Leben und Fruchtbarkeit, sondern auch für Macht und Tod. In der […]
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Bitterorangen – Süßes Löffeldessert
Ein echter Klassiker der griechischen Küche: Das traditionelle Löffeldessert aus Bitterorangen – auch bekannt als „Glyko koutaliou Nerantzi“ – besticht durch seine einzigartige Kombination aus intensiver Zitrusnote, zarter Süße und […]
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Griechische Wildkräuter mit Geschichte – Chorta
Abseits der bekannten Klassiker wie Moussaka, Souvlaki und Tzatziki wartet in Griechenland eine stille kulinarische Tradition darauf, entdeckt zu werden – bodenständig, gesund, aromatisch: Chorta (griechisch χόρτα). Von HB-Redakteurin Maria […]
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Gegrillter Kleiner Thun nach griechischer Art
Der Thonine (Euthynnus alletteratus), im Deutschen auch als Kleiner Thun bekannt, trägt im Griechischen den Namen Λεκατίκι (Lekatiki). Dieser elegante Fisch aus der Familie der Makrelenartigen erreicht eine Länge von […]
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Griechisch kochen: Linsen-Kürbis-Salat mit gebackenem Feta
Ein Hauch von Mittelmeer auf dem Teller: Die griechische Küche lebt von einfachen Zutaten, die voller Geschmack und Frische stecken. Dieser Linsen-Kürbis-Salat mit gebackenem Feta vereint herbstliche Aromen mit mediterraner […]
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Griechisch kochen: Kalbsgulasch mit Zitrone
Zartes Kalbsgulasch trifft auf mediterrane Raffinesse – dieses herzhafte Ofengericht mit aromatischem Gemüse, Rotwein und fein abgestimmten Gewürzen bringt die griechische Hausmannskost auf den Punkt. Greek Cooking: Veal Stew with […]
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Griechisch kochen: Spaghetti mit Feta und Butternut-Kürbis
Der goldene Herbst lockt mit besonderen Rezepten und vor allen Dingen leckeren Zutaten – schließlich ist gerade auch in Griechenland Kürbissaison. Greek Cooking: Spaghetti with Feta and Butternut Squash Ελληνική […]
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Graviera: Ein griechischer Käse mit reichem Erbe und einzigartiger Vielfalt
Graviera ist ein renommierter Hartkäse, der in ganz Griechenland geschätzt wird. Sein unverwechselbarer Geschmack und seine Vielseitigkeit machen ihn zu einer der meistverwendeten Käsearten des Landes. Jede Region Griechenlands verleiht […]
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