Für die klassische, griechische Kichererbsensuppe gibt es zahlreiche Rezepte. Dieses hier verbindet Tradition mit Moderne. ZUTATEN (Für vier Personen) 250 g Kichererbsen (getrocknet) 600 ml Wasser 1 Zwiebel 1 Zitrone […]
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Kategorie: Griechische Küche
Flambierte Ouzo-Garnelen
Bei diesem Gericht ist Vorsicht angesagt, denn mit brennendem Ouzo ist nicht zu spaßen … dafür ist das Ergebnis umso schmackhafter. ZUTATEN (Für vier Personen) 1 kg Garnelen mit Schale […]
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Spagetti mit Feta und Butternut-Kürbis
Der goldene Herbst lockt mit besonderen Rezepten und vor allen Dingen leckeren Zutaten – schließlich ist gerade auch in Griechenland Kürbissaison. ZUTATEN (Für zwei Personen) 400 g Spagetti 250 g […]
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In Chalkidiki locken die Tavernen mit traditionellen Gerichten
Im Norden von Chalkidiki, zwischen der zweiten Halbinsel Sithonia und Athos, liegt rund vier Kilometer vom nächstgelegenen Salonikiou-Strand das beschauliche Bergdorf Metaggitsi. Fleischliebhaber schwelgen hier gerne über Stunden hinweg von […]
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Geschmorter Blumenkohl in Tomatensauce & Feta (Kounoupidi Kapama)
Kounoupidi Kapama mag sich im ersten Moment eher ungewöhnlich anhören. Wer dieses Rezept ausprobiert und Blumenkohl mag, wird aber sicherlich begeistert sein. Welcher Käse verwendet wird, das kommt auf den […]
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Griechische Leckereien: Skordalia – Wenn aus Kartoffelpüree eine leckere Meze wird
Die mit Knoblauch verfeinerte Kartoffelpaste Skordalia eignet sich nicht nur als Vorspeise, ebenfalls Hauptgerichte werden gerne mit diesem Mix verfeinert. Sie passt zu Fisch, Keftedes, Gemüse, natürlich einem guten Baguette […]
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Spaghettikürbis mit Feta und Pistazienkernen
Herbstzeit, Kürbiszeit. Die langen Fasern des Spaghettikürbis gaben ihm den ungewöhnlichen Namen und bieten die perfekte Zutat für raffinierte Gerichte. ZUTATEN (Für zwei Personen) 1 Spaghettikürbis 2 EL gehackter Bacon […]
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Griechischer Eierscheiben-Snack
Heute gibt es zum Frühstück etwas ganz Traditionelles. Immer wenn Eier und Brot übrig waren, hat meine Großmutter die Pfanne angeschmissen. ZUTATEN Brotscheiben Eier Geriebener Kefalotyri (oder ein anderer Käse) […]
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Koumaria – Erdbeeren, die gar keine Erdbeeren sind
Im mediterranen Raum reifen die Früchte des Erdbeerbaumes zwischen Oktober und Januar zu leuchtend roten Kugeln heran. Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou Griechenland – In Griechenland sind die leuchtend […]
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Griechische Leckereien: Gigantes Plaki – traditionell und ursprünglich speisen
Sie gehören zu den Grundnahrungsmitteln in Griechenland, die Riesenbohnen, welche sich in vielfältigen Gerichten wiederfinden. Unter ihnen „Gigantes Plaki“, die gebackenen Bohnen in Tomatensauce, die meist fertig aus der Dose […]
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