Die mediterrane Küche besticht durch ihre Einfachheit und ihren unvergleichlichen Geschmack. Dieses Rezept bringt die Aromen der Küstenregion auf den Teller: Zarte Sardellen, umhüllt von einer aromatischen Mischung aus Tomaten, […]
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Kategorie: Griechische Küche
Bottarga oder Avgotaracho – Der griechische Kaviar erobert die Gourmetküchen der Welt
Es ist ein warmer Septembermorgen in der griechischen Lagunenstadt Etoliko. Noch ruht das Leben, nur ein einziges Boot findet seinen Weg über das Wasser auf der Suche nach weiblichen Meeräschen. […]
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Ofen-Feta trifft Kürbis: Mediterraner Genuss trifft herbstliche Wärme
Die perfekte Kombination aus herzhaft und süß – dieses Ofen-Feta-Gericht mit Kürbis ist ein echter Seelenschmeichler für kalte Herbsttage. Der cremige Feta schmilzt sanft mit dem gerösteten Hokkaido-Kürbis, während der […]
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Griechisch kochen: Garnelen & Muscheln in Tomaten-Rotwein-Sauce
Die griechische Küche lebt von Einfachheit und intensiven Aromen – genau das spiegelt dieses Gericht wider. Frische Meeresfrüchte, duftende Kräuter und ein Hauch von Rotwein verbinden sich zu einer köstlichen […]
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Griechisch kochen: Tomaten-Feta-Dip
Mit diesem cremigen Tomaten-Feta-Dip holen Sie sich ein Stück griechische Lebensfreude auf den Tisch: Die süß-aromatischen getrockneten Tomaten, würziger Feta, feiner Mizithra und geröstete Pinienkerne verschmelzen zu einer mediterranen Köstlichkeit, […]
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Griechisch kochen: Ekmek Kadayifi
Diese griechische Variante des köstlichen Desserts vereint knusprigen Kadayifi-Teig mit zarter Vanillecreme, luftig geschlagener Sahne und fruchtiger Frische. Eine perfekte Kombination für Genießer! Greek Cooking: Ekmek Kadayifi Ελληνική Κουζίνα: Εκμέκ […]
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Griechisch kochen: Gluko Koutaliou Kidoni – Süße Quitte in Sirup
Die süße Quitte in Sirup, die traditionell auf griechischem Joghurt gereicht wird, gehört zu den liebevoll gepflegten Urlaubserinnerungen. Wer möchte, kann sich auch zu Hause an das Löffeldessert wagen. Greek […]
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Bohnensalat mit Minze von der Insel Kos
Die Insel Kos ist nicht nur für ihre vielen Sandstrände bekannt, in den heimischen Küchen entstanden über die Jahrhunderte hinweg besondere Köstlichkeiten. Hierzu gehört dieser Bohnensalat mit Minze und Schwarzaugenbohnen. […]
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Griechisch kochen: Flambierte Ouzo-Garnelen
Bei diesem Gericht ist Vorsicht angesagt, denn mit brennendem Ouzo ist nicht zu spaßen … dafür ist das Ergebnis umso schmackhafter. Greek Cooking: Flambéed Ouzo Shrimps Ελληνική κουζίνα: Γαρίδες φλαμπέ […]
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Von Kalymnos bis zur modernen griechischen Gastronomie
Das Meer, Kalymnos, die Erinnerungen und Aromen Griechenlands treffen auf die moderne griechische Gastronomie in einer zweisprachigen Ausgabe von Chef Michalis Martha. Literatur – Wenn der griechische Sommer endet, können […]
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