In einem Land, dessen alkoholische Identität über Jahrzehnte hinweg fast untrennbar mit Wein, Ouzo und Tsipouro verbunden war, vollzieht sich derzeit eine bemerkenswerte, in ihrer Tragweite noch kaum abschließend zu […]
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Kategorie: Griechische Küche
Goldbrauner Schweinebraten mit Honig, Zitrone und mediterranen Kräutern
Wenn sich feine Süße mit würzigen Kräutern verbindet, entsteht ein Gericht, das einfach und doch besonders ist. Golden Oven-Roasted Pork with Honey, Lemon and Mediterranean Herbs Χρυσαφένιο χοιρινό στον φούρνο […]
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Feta: Von der Milch zum weltberühmten Käse aus Griechenland
Das strahlend weiße Stück Feta auf dem frischen Salat lädt zum Genießen ein. Der Hellas Bote hat deshalb einmal hinter die Kulissen der Käseherstellung bei dem bekannten Familienunternehmen Taxas geschaut, […]
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Ein Fest der Wiederkehr: Die Seele Griechenlands in einer Schüssel Magiritsa
Wenn in der Nacht zum Ostersonntag die Glocken der Kirchen durch die Dunkelheit hallen und Griechenland sich in eine flimmernde See aus Kerzenlicht verwandelt, beginnt ein uraltes kulinarisches Ritual. A […]
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Weingut Malamatina – Auf dem Weg zur vollständigen Transformation
In den letzten drei Jahren durchläuft das Weingut Malamatina unter der Leitung der MANTIS-Gruppe eine Phase der Wiedergeburt. Aktuell – Für das 130 Jahre alte Weingut hat eine neue Ära […]
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Griechisch kochen: Kalbfleisch mit Auberginen
Dieses Gericht erzählt eine Geschichte von Tradition, Familie und Liebe. Die Kombination aus zartem Kalbfleisch, geschmorten Auberginen und aromatischen Kräutern erinnert an einen gemütlichen Sonntage in Großmutters Küche, wo der […]
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Griechisch kochen: Saganaki-Garnelen mit Senf
Dieses Rezept für würzige Saganaki-Garnelen vereint herzhaften Feta, frisches Gemüse, einen Schuss Ouzo und die feine Schärfe von Senf zu einer aromatischen Komposition. Greek Cooking: Saganaki Shrimp with Mustard Ελληνική […]
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Gedämpfte Muscheln mit Ouzo und Weißwein
Ein Duft von Meer und Sonne, das leise Zischen des Dampfes – diese Muscheln bringen ein Stück griechische Leichtigkeit auf den Teller. Steamed Mussels with Ouzo and White Wine Αχνιστά […]
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Naoussa: Auf den Spuren des Xinomavro – Die faszinierende Weinstraße Nordgriechenlands
Die sanften Hügel Nordgriechenlands, umgeben von Geschichte, Kultur und einer der berühmtesten Rebsorten des Landes, laden Weinliebhaber und Kulturinteressierte auf eine einzigartige Reise entlang der Weinstraße von Naoussa ein. Diese […]
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Zarte Artischocken in samtiger Zitronen-Ei-Creme
Wenn die ersten Sonnenstrahlen den Frühling ankündigen, sehnen sich viele nach leichten, dennoch aromatisch tiefen Gerichten. Tender Artichokes in velvety Lemon-Egg Cream Τρυφερές Αγκινάρες σε Βελούδινη Σάλτσα Αυγολέμονο Griechisch kochen […]
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