Während der Sommer in vollen Zügen seine Wärme verströmt, wächst die Sehnsucht nach erfrischenden Genussmomenten. Wer dabei nicht auf seinen geliebten Espresso verzichten möchte, findet in einem griechischen Klassiker eine […]
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Kategorie: Griechische Küche
„Kaliméra“ – Ein Hauch Ägäis in der heimischen Küche
Ein Fest für die Sinne – so lässt sich „Kaliméra – Sommerküche aus Griechenland“ in wenigen Worten beschreiben. Von Booktokerin und HB-Redakteurin Luisa Müller Aktuell/Literatur – Alina und Susanne Sawallisch […]
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Griechisch kochen: Lammkeule in Rotweinsauce
Diese köstliche griechische Lammkeule in Rotweinsauce ist ein wahres Festgericht – aromatisch, zart und voller mediterraner Gewürze. Greek Cooking: Lamb Leg in Red Wine Sauce Ελληνική Κουζίνα: Αρνίσιο Μπούτι σε […]
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Griechisch kochen: Zucchini-Möhrenbällchen mit Minze
Kolokythokeftedes sind ein Klassiker der griechischen Küche. Traditionell werden sie mit einem guten Tsatsiki serviert. Dieses Rezept ist eine Abwandlung der bekannten Zucchinibällchen und genauso schmackhaft. Greek Cooking: Zucchini-Carrot Balls […]
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Sonnengruß im Glas – Der griechische Freddo Cappuccino
Wer an heiße Sommertage und die entspannte Atmosphäre mediterraner Straßencafés denkt, hat vielleicht schon einmal einen besonderen Kaffeegenuss erlebt: den Freddo Cappuccino. Sunshine in a Glass – The Greek Freddo […]
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Griechisch kochen: Taramokeftedes
Taramas ist eine Fischrogencreme, meistens aus Karpfenrogen, aber auch Kabeljau- oder Heringsrogen hergestellt. Man kann sie natürlich selber mixen, für die Taramokeftedes reicht durchaus jedoch auch ein gekauftes Taramas. Greek […]
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Griechisch kochen: Mastix-Birnen
Das Harz des Mastixbaumes wird bereits seit dem Mittelalter genutzt und ist für seine Heilkraft bekannt. Gewonnen wird es auf der griechischen Insel Chios. Greek Cooking: Mastiha Pears Ελληνική Κουζίνα: […]
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Ein Hauch Griechenland in der Schüssel – Kartoffelsalat mal anders
Dieser griechische Kartoffelsalat ist eine herrlich frische und aromatische Alternative zum klassischen deutschen Pendant. A Taste of Greece in a Bowl – Potato Salad with a Twist Μια νότα Ελλάδας […]
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Heilsamer Lindenblütenzauber – traditioneller griechischer Tee neu entdeckt
Die zarten, wohlriechenden Blüten der Linde sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der griechischen Volksmedizin. Unter dem Namen Flamouri (Φλαμούρι) ist der Lindenblütentee in Griechenland besonders beliebt – sei es […]
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Griechisch kochen: Schnittlauchblütensalz
Eine weitere Verwendung von Schnittlauchblüten hat mir Köchin Eleni gezeigt, damit ich euch davon in meinen Rezepten berichten kann. Greek Cooking: Chive Blossom Salt Ελληνική Κουζίνα: Αλάτι με Ανθούς Σχοινόπρασου […]
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