Die gefüllten Weinblätter gehören zu den beliebten griechischen Vorspeisen. Ihre Zubereitung ist nicht einfach – das Ergebnis ist allerdings ein Gaumenschmaus. ZUTATEN (Für 15 – 20 Stück) 80 g Schalotten […]
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Kategorie: Griechische Küche
Το Σπιτικο – Hausgemacht: Ein Stück authentisches Griechenland in Dion
An der Hauptstraße der historischen Stadt Dion gelegen, bietet die Taverne „Το Σπιτικο“ („Hausgemacht“) eine unverfälschte Erfahrung traditioneller griechischer Grillgenüsse. Die Adresse in der Epar.Od. Katerinis – Limena Litochoriou 910, […]
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Griechisch kochen: Hähnchentopf mit Zitrone & Apfel vom Peloponnes
Ich liebe ja diese Backofengerichte, die bei meiner Großmutter stundenlang im heißen Terrassengrill schmorten. Dann auf den Tisch gestellt, kann sich jeder bedienen wie er mag und den ganzen Abend […]
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Griechisch kochen: Gegrillte Dorade
Die Dorade, auch bekannt als Goldbrasse, Orata oder Tsipoúra, ist bereits seit der Antike ein beliebter Speisefisch. Während Doraden als Wildfang immer seltener werden, wächst stetig die Zahl der Aquakultur. […]
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Von der Sonne geküsst: Die traditionelle Traubenernte in Griechenland
Die Traubenernte hat in Griechenland eine jahrtausendealte Tradition und ist ein Ereignis, das tief in der Kultur und Geschichte des Landes verwurzelt ist. Jedes Jahr, meist zwischen August und Oktober, […]
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Griechisch kochen: Traditionelles Boujourdi aus Großmutters Küche
Als überbackener Gemüsetopf mit verschiedenen Käsesorten lässt sich dieses traditionelle Rezept am besten beschreiben. Boujourdi ist ein typisch griechisches Bauerngericht, welches sich als Vorspeise ebenso eignet wie als Zwischenmalzeit oder […]
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Griechisch kochen: Süß-sauer eingelegt Paprika mit Oregano & Thymian
Es gibt eine Vielzahl von kleinen Köstlichkeiten in der griechischen Küche, die traditionell zu einem Ouzo oder Tsipouro gereicht werden. Einige Mezé können bereits im Vorfeld zubereitet werden. ZUTATEN 750 […]
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Griechisch kochen: Gegrillte Halloumi-Zucchini-Päckchen
Knoblauch und Rosmarin geben die passende Ergänzung an warmen Sommerabenden. Mit der Marinade bleibt die Zucchini zudem nicht am Grillrost hängen. ZUTATEN (Für zwölf Stück) 1 Zucchini 1 Halloumi-Käse 1 […]
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Retsina: Der traditionelle Harzwein Griechenlands
In den malerischen Landschaften Griechenlands, zwischen den antiken Ruinen und den sonnenverwöhnten Weinhängen verbirgt sich ein einzigartiger Schatz der Weinkultur: der Retsina. Diese besondere Weinart, die seit über 2000 Jahren […]
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Griechisch kochen: Knoblauchpüree mit Walnüssen
Neben dem Skordalia mit Kartoffeln passt auch dieses Knoblauchpüree hervorragend als Beilage beispielsweise zu Kolokithokeftedes oder gegrilltem Fisch. ZUTATEN 3 – 4 Scheiben Toast 6 Knoblauchzehen 100 Walnusskerne 200 ml […]
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