Kategorie: Griechische Küche

ZUTATEN 40 Löwenzahnblüten 4 TL Meersalz Die gelben Blütenblätter vom Stil schneiden, bei Bedarf waschen. Mit dem Salz in einem Mixer zerkleinern und auf ein Backpapier geben. 24 Stunden an […]

Zu meinen Lieblingsrezepten zählt im Frühsommer passend zum ersten Grillen und der Spargelsaison dieser Salat, der schon einmal vorab in den Sommerurlaub entführt. ZUTATEN (Für vier Personen) 500 g grüner […]

Die Tsipourádiko und Fischtaverne Galanos, die seit 1966 die berühmte Meze-Tradition der Argonautenstadt Volos pflegt, zählt zu den kulinarischen Tipps in der griechischen Hafenstadt. Von HB-Redakteur Panos Ventouris Volos – […]

Es ist ein warmer Septembermorgen in der griechischen Lagunenstadt Etoliko. Noch ruht das Leben, nur ein einziges Boot findet seinen Weg über das Wasser auf der Suche nach weiblichen Meeräschen. […]

Nicht nur während der Grillsaison sind Auberginen eine hervorragende Beilage für den reich gedeckten Tisch. Mit Tomaten und Schafskäse verfeinert ist dieses Rezept ebenfalls im Backofen schnell zubereitet. Von HB-Redakteurin […]

Auf dem Pilion habe ich diese sommerlichen, leichten Auberginenpäckchen gefunden, die durch den roten Pfeffer eine angenehme Schärfe erlangen. ZUTATEN (Für vier Personen) 1 Aubergine 1 Zwiebel 1 Feta 1 […]

ZUTATEN 250 g getrocknete Tomaten 100 g Feta 100 g Mizithra 50 g Pinienkerne 30 g glatte Petersilie 2 Knoblauchzehen 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Olivenöl Pinienkerne rösten, glatte Petersilie fein […]

Ein Hauch von Orientalischem und bekannte, griechische Zutaten … eine schmackhafte Verbindung. ZUTATEN 1 Spitzpaprika 1 Tomate 200 g Feta 1 Zwiebel 1 – 2 Knoblauchzehen 1 EL Minze 50 […]

Die Insel Kos ist nicht nur für ihre vielen Sandstrände bekannt, in den heimischen Küchen entstanden über die Jahrhunderte hinweg besondere Köstlichkeiten. Hierzu gehört dieser Bohnensalat mit Minze und Schwarzaugenbohnen. […]