Kategorie: Griechische Küche

Diese marinierten Sardellen sind eine Vorspeise mit dem typischen Geschmack, der so sehr an den letzten Urlaub und die kleine Taverne erinnert. ZUTATEN (Für vier Personen) 500 g Sardellen 2 […]

Mit einer frischen Zitronennote zählt das traditionelle Muschelrisotto zu den bekanntesten Köstlichkeiten der griechischen Küche. ZUTATEN (Für vier Personen) 400 g Reis 150 g Miesmuscheln ohne Schale 50 g Muscheln […]

Gewürzt mit frischen Kräutern und gegart in einem Salzmantel bleibt die Dorade besonders saftig. ZUTATEN (Für zwei Personen) 2 Doraden 3 kg grobes Meersalz 6 Eiweiße 3 Bio-Zitronen 4 Knoblauchzehen […]

Eine Creme nicht nur für den Sommer und als Vorspeise oder Ergänzung für den Grillabend – aber Vorsicht, zu viel Koriander kann zu einem rauschartigen Zustand führen. ZUTATEN 1/2 Bund […]

Zu den Spezialitäten der Pilion-Halbinsel gehört dieser traditionelle Paprika-Wurst-Eintopf. Das Grundrezept dieser Meze besteht aus Bauernwurst, reifen Tomaten und Paprika, aber natürlich gibt es zahlreiche Variationen, die sich zu einem […]

Natürlich gibt es zu der Fleischvariante des traditionellen Reisauflaufs »Yiouvetsi« eine Fischvariante. Sie schmeckt mit verschiedenen Fischarten – mir persönlich hat es der Mix mit Garnelen besonders angetan. ZUTATEN (Für […]

Aus noch unreifen Walnüssen entsteht mit einem guten Cognac ein leckerer Aperitif oder ein geschmackvoller Absacker. ZUTATEN 500 ml Cognac (z. B. Metaxa) 250 g Zucker 4 Nelken 1/2 Zimtstange […]

In den traditionellen Tavernen, die für ihren Tsipouro-Schnaps bekannt sind, wird traditionell zu jedem Fläschchen eine Meze gereicht. Mit diesem Rezept griechischer Sardellen reist die Seele garantiert nach Griechenland. ZUTATEN […]

ZUTATEN (Für vier Personen) 1 kg Oktopus (frisch oder TK) 2 Zwiebeln 4 Lorbeerblätter 300 g passierte Tomaten 100 g frische Tomaten 3 EL Tomatenmark 2 Knoblauchzehen 300 ml lieblicher […]

Auf Kreta habe ich diese wunderbare Meze gefunden, die sich zudem als Vorspeise und »Gruß aus der Küche« eignet. Dazu gibt es natürlich einen Ouzo und eine fantastische Geschmacksexplosion. ZUTATEN […]