Die griechische Küche lebt von Einfachheit und intensiven Aromen – genau das spiegelt dieses Gericht wider. Frische Meeresfrüchte, duftende Kräuter und ein Hauch von Rotwein verbinden sich zu einer köstlichen Symphonie, die an die Tavernen am Mittelmeer erinnert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit einem Glas guten Weins und knusprigem Brot zum Tunken in der reichhaltigen Soße.
ZUTATEN (Für zwei Personen)
500 g Garnelen mit Schale
300 g ausgelöste Muscheln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose stückige Tomaten
100 ml trockener Rotwein
Oregano
Thymian
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Erst die Muscheln aus der Schale nehmen und sorgfältig säubern, dann die Garnelen von Kopf und Darm befreien.
In einem Topf Olivenöl erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel sowie den zerdrückten Knoblauch sanft anschwitzen, bis sie ihr volles Aroma entfalten. Die stückigen Tomaten und den trockenen Rotwein hinzufügen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
Die Soße sollte nun für etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten. Nach der Hälfte der Zeit die vorbereiteten Garnelen und Muscheln hinzufügen. Falls der Rotwein noch zu dominant schmeckt, weiter reduzieren lassen. Sollte die Soße zu sehr eindicken, mit etwas passierten Tomaten ausgleichen.
Zum Schluss abschmecken, nach Belieben nachwürzen und mit frischem Baguette oder einem rustikalen Landbrot servieren. Ein Hauch Griechenland auf dem Teller! (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking: Shrimp & Mussels in Tomato-Red Wine Sauce
Greek cuisine thrives on simplicity and intense flavors – exactly what this dish represents. Fresh seafood, fragrant herbs, and a hint of red wine come together in a delicious symphony reminiscent of Mediterranean taverns. Perfect for a cozy dinner with a glass of fine wine and crusty bread to dip into the rich sauce.
INGREDIENTS (for two people)
500 g shrimp with shells
300 g shelled mussels
1 onion
1 clove garlic
1 can diced tomatoes
100 ml dry red wine
Oregano
Thyme
Olive oil
Salt, pepper
First, remove the mussels from their shells and clean them thoroughly, then devein and peel the shrimp.
Heat olive oil in a pot and gently sauté the finely chopped onion and crushed garlic until they release their full aroma. Add the diced tomatoes and dry red wine, bring to a boil, and season with salt, pepper, oregano, and thyme.
Let the sauce simmer over low heat for about 20 minutes to fully develop the flavors. Add the prepared shrimp and mussels halfway through cooking. If the red wine taste is still too strong, continue reducing. If the sauce becomes too thick, adjust with a little tomato purée.
Finally, taste and adjust seasoning if needed, and serve with fresh baguette or rustic country bread. A touch of Greece on your plate!
Ελληνική κουζίνα: Γαρίδες & Μύδια σε Σάλτσα Ντομάτας με Κόκκινο Κρασί
Η ελληνική κουζίνα βασίζεται στην απλότητα και τις έντονες γεύσεις – ακριβώς αυτό αντικατοπτρίζει αυτό το πιάτο. Φρέσκα θαλασσινά, αρωματικά βότανα και μια νότα κόκκινου κρασιού συνδυάζονται σε μια νόστιμη συμφωνία που θυμίζει τα ταβερνάκια της Μεσογείου. Ιδανικό για ένα ζεστό δείπνο με ένα ποτήρι καλό κρασί και τραγανό ψωμί για βουτιά στη πλούσια σάλτσα.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (για δύο άτομα)
500 γρ. γαρίδες με κελύφη
300 γρ. μύδια καθαρισμένα
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
100 ml ξηρό κόκκινο κρασί
Ρίγανη
Θυμάρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Πρώτα αφαιρέστε τα μύδια από τα κελύφη τους και καθαρίστε τα προσεκτικά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το έντερο από τις γαρίδες.
Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε απαλά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο μέχρι να βγάλουν όλο το άρωμά τους. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και το ξηρό κόκκινο κρασί, αφήστε να βράσουν και αλατοπιπερώστε με ρίγανη και θυμάρι.
Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά ώστε να αναπτυχθούν πλήρως οι γεύσεις. Στη μέση του μαγειρέματος προσθέστε τις προετοιμασμένες γαρίδες και μύδια. Αν η γεύση του κρασιού είναι ακόμα έντονη, συνεχίστε το μείωση. Αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο πελτέ ντομάτας.
Τέλος, δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται και σερβίρετε με φρέσκο μπαγκέτα ή χωριάτικο ψωμί. Μια πινελιά Ελλάδας στο πιάτο σας!
