Mit diesem cremigen Tomaten-Feta-Dip holen Sie sich ein Stück griechische Lebensfreude auf den Tisch: Die süß-aromatischen getrockneten Tomaten, würziger Feta, feiner Mizithra und geröstete Pinienkerne verschmelzen zu einer mediterranen Köstlichkeit, die perfekt zu frischem Brot, als Vorspeise oder zum geselligen Meze-Abend passt.
ZUTATEN
250 g getrocknete Tomaten
100 g Feta
100 g Mizithra
50 g Pinienkerne
30 g glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Olivenöl
Pinienkerne rösten, glatte Petersilie fein hacken. Alle anderen Zutaten und 40 g Pinienkerne zu einer Creme pürieren. Petersilie sowie restliche Pinienkerne unterheben. Ziehen lassen – genießen. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking: Tomato Feta Dip
Bring a taste of Greek joie de vivre to your table with this creamy tomato feta dip. Sweet and aromatic sun-dried tomatoes, tangy feta cheese, delicate mizithra, and toasted pine nuts combine to create a Mediterranean delight that pairs perfectly with fresh bread, serves as an elegant appetizer, or complements a convivial meze evening.
Ingredients
250 g sun-dried tomatoes
100 g feta cheese
100 g mizithra cheese
50 g pine nuts
30 g flat-leaf parsley
2 cloves garlic
1 tsp sweet paprika powder
Olive oil
Preparation
Toast the pine nuts and finely chop the flat-leaf parsley. Blend all remaining ingredients together with 40 g of the pine nuts until smooth and creamy. Fold in the parsley and the remaining pine nuts. Let the dip rest for a while before serving, then enjoy.
Ελληνική Κουζίνα: Ντιπ Ντομάτας με Φέτα
Με αυτό το κρεμώδες ντιπ ντομάτας με φέτα φέρνετε στο τραπέζι σας ένα κομμάτι της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης. Οι γλυκές και αρωματικές λιαστές ντομάτες, η πικάντικη φέτα, η εκλεκτή μυζήθρα και τα καβουρδισμένα κουκουνάρια συνδυάζονται σε μια μεσογειακή λιχουδιά που ταιριάζει ιδανικά με φρέσκο ψωμί, ως ορεκτικό ή σε ένα όμορφο τραπέζι με μεζέδες.
Υλικά
250 γρ. λιαστές ντομάτες
100 γρ. φέτα
100 γρ. μυζήθρα
50 γρ. κουκουνάρια
30 γρ. μαϊντανός (ίσιος)
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καβουρδίστε τα κουκουνάρια και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Πολτοποιήστε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί με 40 γρ. από τα κουκουνάρια μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα. Προσθέστε και ανακατέψτε τον μαϊντανό και τα υπόλοιπα κουκουνάρια. Αφήστε το ντιπ να σταθεί για λίγο και σερβίρετε.
