Bei diesem Gericht ist Vorsicht angesagt, denn mit brennendem Ouzo ist nicht zu spaßen … dafür ist das Ergebnis umso schmackhafter. ZUTATEN (Für vier Personen) 1 kg Garnelen mit Schale […]
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Kategorie: Griechische Küche
In Chalkidiki locken die Tavernen mit traditionellen Gerichten
Im Norden von Chalkidiki, zwischen der zweiten Halbinsel Sithonia und Athos, liegt rund vier Kilometer vom nächstgelegenen Salonikiou-Strand das beschauliche Bergdorf Metaggitsi. Fleischliebhaber schwelgen hier gerne über Stunden hinweg von […]
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Griechisch kochen: Geschmorter Blumenkohl in Tomatensauce & Feta (Kounoupidi Kapama)
Kounoupidi Kapama mag sich im ersten Moment eher ungewöhnlich anhören. Wer dieses Rezept ausprobiert und Blumenkohl mag, wird aber sicherlich begeistert sein. Welcher Käse verwendet wird, das kommt auf den […]
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Griechisch kochen: Skordalia – Wenn aus Kartoffelpüree eine leckere Meze wird
Die mit Knoblauch verfeinerte Kartoffelpaste Skordalia eignet sich nicht nur als Vorspeise, ebenfalls Hauptgerichte werden gerne mit diesem Mix verfeinert. Sie passt zu Fisch, Keftedes, Gemüse, natürlich einem guten Baguette […]
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Griechisch kochen: Griechischer Eierscheiben-Snack
Heute gibt es zum Frühstück etwas ganz Traditionelles. Immer wenn Eier und Brot übrig waren, hat meine Großmutter die Pfanne angeschmissen. ZUTATEN Brotscheiben Eier Geriebener Kefalotyri (oder ein anderer Käse) […]
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Fouskes, Spinialo & Co. – Ungewöhnliche Delikatessen für den besonderen Gaumen
Wer die wirklich ausgefallen Delikatessen eines Landes sucht und vor Madenkäse aus Sardinien oder vor vergorenem Haifisch aus Island nicht zurückschreckt, für den sind die griechischen Fouskes eigentlich keine Herausforderung […]
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Griechisch kochen: Seeigel – Vom Arme-Leute-Essen in die Sterneküchen
#Seeigel galten lange Zeit als „Arme-Leute-Essen“, allerdings haben es Gerichte mit den stacheligen Meeresbewohnern mittlerweile auf die Speisekarten teuerster Restaurants geschafft, werden als Delikatesse gehandelt und als Meereskaviar angeboten. #griechenland […]
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Feta: Von der Milch zum weltberühmten Käse aus Griechenland
Das strahlend weiße Stück Feta auf dem frischen Salat lädt zum Genießen ein. Der Hellas Bote hat deshalb einmal hinter die Kulissen der Käseherstellung bei dem bekannten Familienunternehmen Taxas geschaut, […]
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