Auch sie gehören zu den beliebtesten kulinarischen Kleinigkeiten der mediterranen Küche: marinierte Sardellen. ZUTATEN 400 g Sardellen 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 2 EL Weißweinessig 1 TL frischer Thymian 1 EL […]
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Kategorie: Griechische Küche
Griechisch kochen: Stangenbohnen mit Pinienkernen & Käse
ZUTATEN (Für zwei Personen) 400 g Stangenbohnen 4-5 EL Kefalotyri (oder Parmesan) 2 Knoblauchzehen 50 g Pinienkerne 1 rote Zwiebel 2 EL Zitronensaft (frisch) Olivenöl Salz Rote Pfefferkörner (oder schwarzer […]
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Ouzeri Maistrali: Genießen mit dem Blick auf den Pagasitischen Golf
In dem kleinen Küstenstädtchen Agria auf der Pilion Halbinsel zählt die Ouzeri und Fischtaverne Maistrali zu den beliebten Orten zum Genießen und Verweilen. Von HB-Redakteur Panos Ventouris #Agria/Pilion – Der […]
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Genießen in Volos – Zu Gast in der Ouzeri „Ta Filarakia“
Liebhaber der Tsipouro-Tradition am Pagasitischen Golf kennen die Gepflogenheiten und wissen, dass bei jeder Runde, in welcher der besondere Brand bestellt wird, auch die delikaten Mezé eine neue Stufe erreichen. […]
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Griechisch kochen: Wilder Spargel mit Kritharaki & Zitrone
ZUTATEN (Für zwei Personen) 500 g Wilder Spargel oder grüner Spargel 250 g Kritharaki (gr. Reisnudeln) 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel 150 g Zuckerschoten 1 Zitrone 100 g Feta Olivenöl […]
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Rote Eier dominieren den griechischen Gründonnerstag
Es ist weit mehr als Tradition, dass in der Karwoche in Griechenland Eier rot gefärbt werden. Das Rot symbolisiert das Blut Jesus bei der Kreuzigung und seine Auferstehung. Von HB-Redakteurin […]
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Griechisch kochen: Löwenzahn-Pesto
ZUTATEN 40 Löwenzahnblüten 10 – 15 junge Löwenzahnblätter ½ – 1 Knoblauchzehe 50 g Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Pinienkerne) 1,5 TL Meersalz Olivenöl Den Löwenzahn zunächst waschen und trocknen lassen. […]
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Griechisch kochen: Kritharaki-Salat mit Sesamfeta & Spargel
ZUTATEN (Für vier Personen) 250 g Kritharaki (gr. Reisnudeln) 15 Kirschtomaten 500 Feta 400 g grüner Spargel 1 – 2 EL frischer Zitronensaft 50 g Basilikumblätter 2 EL Parmesan oder […]
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Griechisch kochen: Sepia in Spinatgemüse
Frische Sepia sind meist schwer zu bekommen, doch dieses Rezept mit frischem Spinat schmeckt auch mit gefrorenen Zutaten hervorragend oder tauschen Sie die Sepia doch einfach einmal mit einem leckeren […]
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Griechisch kochen: Meerfenchel – gesund und schmackhaft
An den felsigen Küsten Griechenlands gedeiht im Frühsommer der Meerfenchel (Krítamos), dessen Blätter dem Olivenbaum ähneln und der schon in der Antike aufgrund seiner besonderen Eigenschaften geschätzt wurde. Von HB-Redakteurin […]
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