Während am heutigen Karsamstag in Griechenland die Vorbereitungen für das orthodoxe Osterfest auf Hochtouren laufen, erfüllt der Duft von Gewürzen die Luft. Von HB-Redakteurin Maria Vlachou Aktuell/Kultur – Überall werden […]
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Kategorie: Griechische Küche
Griechisch kochen: Kartoffeln Giahni
Die Kartoffeln aus dem Ofen mit passender Fleischbeilage kam bei uns regelmäßig am Abend auf den Tisch. Natürlich muss es kein Rindfleisch sein. Auch mit Lamm, Schwein oder Geflügel wird […]
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Griechisch kochen: Feta-Avocado-Dip
Die Klima- und Bodenbedingungen auf Kreta sorgen dafür, dass 90 % der in Griechenland produzierten Avocados auf dieser Insel angebaut werden. Warum also Avocados nicht mal mit Feta kombinieren. ZUTATEN […]
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Griechisch kochen: Zitronenkartoffeln
Sie sind die berühmten, griechischen Ofenkartoffeln mit Urlaubsfeeling. Das Gericht ist einfach und gehört fest auf den Speiseplan der abwechslungsreichen Köstlichkeiten. ZUTATEN (Für vier Personen) 1 kg Kartoffeln festkochend 1 […]
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Griechisch kochen: Seeigel auf Pastinaken-Püree
Pastinaken waren lange ein reines Wintergemüse, werden aber mittlerweile ganzjährig angeboten. Das Wurzelgemüse ist bekömmlich und findet sich nicht nur in Hauptspeisen wieder. Selbst in Kuchen überzeugt die kegelförmige Pastinake. […]
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Tsikoudia: Kretas flüssiges Gold und seine tief verwurzelte Tradition
In den sonnenverwöhnten Landschaften Kretas, wo Olivenhaine und Weinberge das Bild prägen, entsteht ein Destillat, das die Seele der Insel einfängt: Tsikoudia. Von HB-Redakteur Panos Ventouris Griechisch kochen – Dieser […]
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Griechisch kochen: Schwarzaugenbohnen mit Feta
Als Beilage beim Grillen oder zu kräftigen Fleischgerichten – dieses Rezept für Schwarzaugenbohnen aus dem Ofen gibt den letzten Pfiff. ZUTATEN (Für vier Personen) 250 g Schwarzaugenbohnen 4 Tomaten 3 […]
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Griechisch kochen: Trachanás-Tomaten-Suppe
Übrigens gibt es ebenfalls süßen Trachanás, der mit ungesäuerter Milch und ohne Salz hergestellt wird. Dieser landet dann gerne in Müslis oder Nachspeisen. Dieses Suppenrezept stammt von der Insel Rhodos. […]
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Griechisch kochen: Trachanás – Ursprüngliches Griechenland
Trachanás ähnelt ein wenig fermentierten, grob geraspelten Nudeln. Archäologische Funde auf Santorin und in Nordgriechenland belegen, dass diese Möglichkeit der Vorratshaltung bereits 3.000 Jahre vor Christus bekannt war. Griechisch kochen […]
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Syrtaki Dülken: Von der Heimat inspiriert – mit Frische zubereitet
Das Syrtaki Dülken hat es erneut geschafft: Zum dritten Mal in Folge wurde das beliebte griechische Lokal mit einer der begehrten Top-Viersen-Auszeichnungen geehrt. Die zahlreichen Stimmen der Leser des Rheinischen […]
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