Kategorie: Griechische Küche

Bei diesem Tigania mit einer wunderbaren Sauce und als schnelle Köstlichkeit am Mittag oder Abend sind Urlaubserinnerungen und Fernweh garantiert. ZUTATEN (Für 4 Personen) 6 Hähnchenbrustfilets 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen […]

Es kommt die Zeit im Jahr, da ist einfach zu viel Knoblauch in der Speisekammer und es wäre schade, wenn er nicht genutzt wird. Einlegen ist hier eine hervorragende Alternative, […]

ZUTATEN (Für zwei Personen) 500 g Rote Bete (gekocht) 1,5 Orange 1 Feta 25 g Pistazienkerne 1 EL glatte Petersilie 1 EL Koriander 1 EL Zitronensaft 1 TL Honig ½ […]

Aus gelben Platterbsen entsteht mit ein wenig Zeit und weiteren Zutaten die beliebte griechische Vorspeise Fava, die an das türkische Hummus erinnert. Die Paste ist sehr vitaminreich mit einem hohen […]

Diese Sauce eignet sich nicht nur hervorragend als Beilage, wer sie mit frischem Brot probiert wird sie schnell als Dip für zwischendurch entdecken. Wie viel Honig, Olivenpaste oder Rosmarin verwendet […]

Von der Pilion-Halbinsel stammt dieses wunderbare Rezept. Schon die Zentauren wussten was die heimischen Küchen an Köstlichkeiten hergaben. Kein Wunder also, dass sie sich die mystischen Wesen hier zuhause fühlten. […]

Kandiertes Obst mit griechischem Joghurt ist eine beliebte Nachspeise. In einem Vorort von Athen fand ich eine eher ungewöhnliche Variante mit süßen Möhren, die schnell zum Highlight auch bei mir […]

Aus den Blättern des Wildolivenbaumes wird dieser Tee gewonnen, der auf Kreta als »Frappelia« bekannt ist. Einfach herzustellen unterstützt er das Immunsystem, wirkt schlaffördernd und beruhigend. Zudem wird ihm die […]

Der griechische Kaffee zum Abschluss eines guten Essens darf natürlich nicht fehlen. Zunächst wurde er als türkischer Kaffee bezeichnet, seit Mitte der 1970er Jahre gibt es aber nur noch den […]

Auch die süßen Trauben in Sirup gehören in die Kategorie der Löffeldesserts. Wer seinen Urlaub in Griechenland verbracht hat, der hat sie bestimmt schon einmal genossen. Die Einheimischen selbst reichen […]