Das süß-scharfe, würzige Aroma rundet nicht nur ein Salatdressing köstlich ab, wer möchte kann den Essig auch verschenken und sorgt in der Küche für eine besondere Zutat. Greek Cooking: Chive […]
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Kategorie: Griechische Küche
Griechisch kochen: Feta-Creme mit Basilikum
Auch wenn Basilikum nach heutigen Erkenntnissen ursprünglich auf dem afrikanischen Kontinent beheimatet war, so stammt der Name „Basilikum“ tatsächlich aus dem Griechischen und bedeutet „königlich“. Greek Cooking: Feta Cream with […]
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Griechisch kochen: Chtipiti – Fetacreme
Tirokafteri oder Chtipiti heißt die griechische Fetacreme, die üblicherweise mit grüner Peperoni versetzt wird. Sie wird allerdings auch ohne Schärfe genossen. Greek Cooking: Chtipiti – Feta Cream Ελληνική κουζίνα: Χτυπητή […]
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Griechisch kochen: Frischkäse
Frischkäse selber machen hört sich schwierig an? Ist es aber nicht! Das Ergebnis ist so lecker, dass ich regelmäßig neuen Frischkäse ansetze. Greek Cooking: Cream Cheese Ελληνική κουζίνα: Φρέσκο τυρί […]
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Griechisch kochen: Melitzanosalata – Auberginenpüree
Wie immer gibt es natürlich verschiedene Rezepte für das traditionelle griechische Aubergingenpüree. Dieses hier, mit Feta und Walnüssen, findet seine Ursprünge in den Bergen des Festlandes. Greek Cooking: Melitzanosalata – […]
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Griechischer Erbsen-Kartoffel-Eintopf – Arakas Latheros
Ein mediterraner Klassiker – einfach, aromatisch, vegan. Greek Pea and Potato Stew – Arakas Latheros Αρακάς Λαδερός με Πατάτες – Arakas Latheros Griechisch kochen – Wenn du auf der Suche […]
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Griechisch kochen: Rote-Bete-Creme mit Feta
Im Süden angrenzend an den Ambrakischen Golf und im Osten an Thessalien sowie Westmakedonien erstreckt sich die Epirus-Region. Als Dip oder Brotaufstrich zum knusprigen, frischen Brot passt die in dieser […]
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Griechisch kochen: Spanakopita aus der Pfanne
Das klassische Gericht der griechischen Küche gibt es in ganz verschiedenen Varianten. Diese hier eignet sich hervorragend als Beilage, Vorspeise oder einfach nur zum Snacken für zwischendurch. ZUTATEN (Für zehn […]
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Griechisch kochen: Tiropitakia
Diese kleinen, griechischen Feta-Teigtaschen sind der ideale Snack nicht nur zum Frühstück oder am Nachmittag. Ich friere die Tiropitakia zudem ein und habe so immer etwas für Gäste zur Hand. […]
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Griechisch kochen: Seeigel auf Röstbrot
So einfach, so lecker! ZUTATEN (Für vier Personen) 2 Seeigel 1 Zitrone 4 Scheiben Baguette Olivenöl Baguettescheiben in einer Pfanne in etwas Olivenöl anrösten. Ein kleines Stück geschälte Zitrone mit […]
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