Diese köstliche griechische Lammkeule in Rotweinsauce ist ein wahres Festgericht – aromatisch, zart und voller mediterraner Gewürze. Greek Cooking: Lamb Leg in Red Wine Sauce Ελληνική Κουζίνα: Αρνίσιο Μπούτι σε […]
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Schlagwort: griechisch kochen
Griechisch kochen: Zucchini-Möhrenbällchen mit Minze
Kolokythokeftedes sind ein Klassiker der griechischen Küche. Traditionell werden sie mit einem guten Tsatsiki serviert. Dieses Rezept ist eine Abwandlung der bekannten Zucchinibällchen und genauso schmackhaft. Greek Cooking: Zucchini-Carrot Balls […]
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Griechisch kochen: Taramokeftedes
Taramas ist eine Fischrogencreme, meistens aus Karpfenrogen, aber auch Kabeljau- oder Heringsrogen hergestellt. Man kann sie natürlich selber mixen, für die Taramokeftedes reicht durchaus jedoch auch ein gekauftes Taramas. Greek […]
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Griechisch kochen: Mastix-Birnen
Das Harz des Mastixbaumes wird bereits seit dem Mittelalter genutzt und ist für seine Heilkraft bekannt. Gewonnen wird es auf der griechischen Insel Chios. Greek Cooking: Mastiha Pears Ελληνική Κουζίνα: […]
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Ein Hauch Griechenland in der Schüssel – Kartoffelsalat mal anders
Dieser griechische Kartoffelsalat ist eine herrlich frische und aromatische Alternative zum klassischen deutschen Pendant. A Taste of Greece in a Bowl – Potato Salad with a Twist Μια νότα Ελλάδας […]
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Griechisch kochen: Schnittlauchblütensalz
Eine weitere Verwendung von Schnittlauchblüten hat mir Köchin Eleni gezeigt, damit ich euch davon in meinen Rezepten berichten kann. Greek Cooking: Chive Blossom Salt Ελληνική Κουζίνα: Αλάτι με Ανθούς Σχοινόπρασου […]
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Griechisch kochen: Schnittlauchblütenessig
Das süß-scharfe, würzige Aroma rundet nicht nur ein Salatdressing köstlich ab, wer möchte kann den Essig auch verschenken und sorgt in der Küche für eine besondere Zutat. Greek Cooking: Chive […]
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Griechisch kochen: Feta-Creme mit Basilikum
Auch wenn Basilikum nach heutigen Erkenntnissen ursprünglich auf dem afrikanischen Kontinent beheimatet war, so stammt der Name „Basilikum“ tatsächlich aus dem Griechischen und bedeutet „königlich“. Greek Cooking: Feta Cream with […]
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Griechisch kochen: Chtipiti – Fetacreme
Tirokafteri oder Chtipiti heißt die griechische Fetacreme, die üblicherweise mit grüner Peperoni versetzt wird. Sie wird allerdings auch ohne Schärfe genossen. Greek Cooking: Chtipiti – Feta Cream Ελληνική κουζίνα: Χτυπητή […]
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Griechisch kochen: Frischkäse
Frischkäse selber machen hört sich schwierig an? Ist es aber nicht! Das Ergebnis ist so lecker, dass ich regelmäßig neuen Frischkäse ansetze. Greek Cooking: Cream Cheese Ελληνική κουζίνα: Φρέσκο τυρί […]
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