Ein mediterraner Klassiker – einfach, aromatisch, vegan. Greek Pea and Potato Stew – Arakas Latheros Αρακάς Λαδερός με Πατάτες – Arakas Latheros Griechisch kochen – Wenn du auf der Suche […]
Weiterlesen
Schlagwort: griechisch kochen
Griechisch kochen: Lagana
Pünktlich zum Beginn der Fastenzeit duftet es in den griechischen Bäckereien nach Lagana, dem typischen Fastenbrot, mit welchem die Zeit der Entbehrungen eingeleitet wird und bereits in der Antike auf […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Sardellen in Essig
Sie sind bissig und sorgen garantiert für ein leicht verzogenes Gesicht, wenn sie das erste Mal den Gaumen erfreuen. Mit Ouzo oder Tsipouro genossen, sind sie fester Bestandteil jeder Meze […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Gepökelte Sardellen
Fleisch oder Fisch durch Salz haltbar zu machen praktizierten schon die Babylonier, Römer und Sumerer. Gerade bei langen Seefahrten war die Konservierungsmethode beliebt und ebenfalls über die Wintermonate konnten die […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Frischer Fisch – Auf ein Wort
Die weiß marinierten Sardellen sind bereits seit Jahrhunderten bekannt. Die Marinade aus sauren Zutaten machten die heute noch begehrten Fische nicht nur haltbar, sie verstärkten den Geschmack und avancierten so […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Afelia
Rotwein, Koriander und Kreuzkümmel geben dem zypriotischen Schmortopf den besonderen Geschmack, der von den Einheimischen traditionell mit griechischem Joghurt abgerundet wird. Greek Cooking: Afelia Ελληνική Κουζίνα: Αφέλια Köchin Eleni gab […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Feta mit Sesam und Thymian-Honig
Hervorragend passt diese Fetaversion zu einem frischen, leicht fruchtigen Frühlingssalat als Start eines genussvollen Menüs. Greek Cooking: Feta with Sesame and Thyme Honey Ελληνική Κουζίνα: Φέτα με Σουσάμι και Θυμάρι-Μέλι […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Rote Bete-Salat mit griechischem Joghurt
Frisch, aromatisch und voller Kontraste – der griechische Rote-Bete-Salat mit Joghurt ist ein echtes Highlight der mediterranen Küche. Greek Cooking: Beetroot Salad with Greek Yogurt Ελληνική κουζίνα: Σαλάτα με παντζάρια […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Rote Bete-Carpaccio
Wenn Rote Bete auf griechischen Tischen serviert wird, dann ist es häufig im traditionellen „Style“ mit viel Knoblauch und Olivenöl. Auf den Inseln habe ich einige Abwandlungen gefunden, die ebenso […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Toursi – In Salzlake eingelegtes Gemüse
Als Beilage auf den Vorspeisentellern findet sich in ganz Griechenland regelmäßig das eingelegte Gemüse mit einem leichten Geschmack nach Salz und Essig. Traditionell wird Gemüse nicht nur so über den […]
Weiterlesen