Auch wenn Basilikum nach heutigen Erkenntnissen ursprünglich auf dem afrikanischen Kontinent beheimatet war, so stammt der Name „Basilikum“ tatsächlich aus dem Griechischen und bedeutet „königlich“.
Laut christlichen Überlieferungen wuchs die Gewürzpflanze auf dem Kreuzigungshügel, auf dem Jesus von Nazareth verstarb. Als Kraut des Königs nimmt Basilikum in der griechisch-orthodoxen Kirche einen wichtigen Stellenwert ein.
ZUTATEN
100 g Feta
50 g Pinienkerne
100 g griechischer Joghurt
1 Bund frisches Basilikum
1 – 2 EL frischer Zitronensaft
Salz
Olivenöl
Zunächst die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne goldbraun rösten. Erkalten lassen. Dann Feta, griechischen Joghurt und Pinienkerne in einem Mixer zerkleinern. Nach und nach je nach Geschmack Basilikum, Zitronensaft, Olivenöl und Salz hinzugeben, bis eine geschmeidige, hellgrüne Creme entsteht.
Die Creme eignet sich als Beilage, Dip oder Brotaufstrich. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking: Feta Cream with Basil
Although basil is now believed to have originated on the African continent, the name “basil” actually comes from Greek and means “royal.”
According to Christian tradition, the herb grew on the hill of the crucifixion, where Jesus of Nazareth died. As the “king’s herb,” basil holds great importance in the Greek Orthodox Church.
INGREDIENTS
100 g feta cheese
50 g pine nuts
100 g Greek yogurt
1 bunch fresh basil
1–2 tbsp fresh lemon juice
Salt
Olive oil
First, toast the pine nuts in a pan without oil until golden brown and let them cool. Then blend the feta, Greek yogurt, and pine nuts in a mixer. Gradually add basil, lemon juice, olive oil, and salt to taste until a smooth, pale green cream forms.
This cream works well as a side dish, dip, or spread.
Ελληνική κουζίνα: Κρέμα φέτας με βασιλικό
Αν και σήμερα πιστεύεται ότι ο βασιλικός κατάγεται από την αφρικανική ήπειρο, η λέξη «βασιλικός» προέρχεται από την ελληνική γλώσσα και σημαίνει «βασιλικός» ή «του βασιλιά».
Σύμφωνα με τη χριστιανική παράδοση, το βότανο φύτρωσε στον λόφο της Σταύρωσης, όπου πέθανε ο Ιησούς από τη Ναζαρέτ. Ως «βότανο του βασιλιά», ο βασιλικός έχει μεγάλη σημασία στην Ελληνορθόδοξη Εκκλησία.
ΥΛΙΚΑ
100 γρ. φέτα
50 γρ. κουκουνάρι
100 γρ. ελληνικό γιαούρτι
1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
1–2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Καβουρδίζετε το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσει. Το αφήνετε να κρυώσει. Στη συνέχεια, πολτοποιείτε τη φέτα, το γιαούρτι και το κουκουνάρι σε μπλέντερ. Προσθέτετε σταδιακά, ανάλογα με τη γεύση, βασιλικό, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και αλάτι μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή, ανοιχτοπράσινη κρέμα.
Η κρέμα αυτή είναι ιδανική ως συνοδευτικό, ντιπ ή άλειμμα για ψωμί.