Dieses Gericht erzählt eine Geschichte von Tradition, Familie und Liebe. Die Kombination aus zartem Kalbfleisch, geschmorten Auberginen und aromatischen Kräutern erinnert an einen gemütlichen Sonntage in Großmutters Küche, wo der […]
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Schlagwort: griechisch kochen
Griechisch kochen: Saganaki-Garnelen mit Senf
Dieses Rezept für würzige Saganaki-Garnelen vereint herzhaften Feta, frisches Gemüse, einen Schuss Ouzo und die feine Schärfe von Senf zu einer aromatischen Komposition. Greek Cooking: Saganaki Shrimp with Mustard Ελληνική […]
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Griechisch kochen: Geschmorter Blumenkohl in Tomatensauce & Feta (Kounoupidi Kapama)
Kounoupidi Kapama mag sich im ersten Moment eher ungewöhnlich anhören. Wer dieses Rezept ausprobiert und Blumenkohl mag, wird aber sicherlich begeistert sein. Welcher Käse verwendet wird, das kommt auf den […]
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Griechisch kochen: Feta Saganaki mit Kichererbsen
Von der Insel Kreta stammt dieses Feta-Saganaki-Rezept, welches mit seiner besonderen Note Urlaubsgelüste weckt. Greek Cooking: Feta Saganaki with Chickpeas Ελληνική Κουζίνα: Φέτα Σαγανάκι με Ρεβίθια ZUTATEN (Für zwei Personen) […]
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Griechisch kochen: Griechischer Eierscheiben-Snack
Heute gibt es zum Frühstück etwas ganz Traditionelles. Immer wenn Eier und Brot übrig waren, hat meine Großmutter die Pfanne angeschmissen. Greek Cooking: Greek Egg Slice Snack Ελληνική κουζίνα: Σνακ […]
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Griechisch kochen: Seeigel – Vom Arme-Leute-Essen in die Sterneküchen
#Seeigel galten lange Zeit als „Arme-Leute-Essen“, allerdings haben es Gerichte mit den stacheligen Meeresbewohnern mittlerweile auf die Speisekarten teuerster Restaurants geschafft, werden als Delikatesse gehandelt und als Meereskaviar angeboten. #griechenland […]
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Griechisch kochen: Oxymel – Schon Hippokrates genoss den Sauerhonig
Die Geschichte des Sauerhonigs (Oxymel) ist alt wie die Zeit und auch heute noch zählt die Tinktur aus Honig, Essig und meist Kräutern in vielen Haushalten zum ersten Genuss des […]
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Griechisch kochen: Spanakopita – Zu jeder Tageszeit ein Genuss
Als Frühstück oder Meze, die Spanakopita ist neben der Tiropita vielfältig einsetzbar. Mit Blattspinat, Feta und Filoteig ist dieses traditionelle Rezept wahrlich ein Traum. Greek Cooking: Spanakopita – A Delight […]
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Griechisch kochen: Kolokithokeftedes – außen kross, innen zart
In der Reihe unserer traditionell griechischen Rezepte aus Großmutters Küche dürfen natürlich die leckeren Zucchinipuffer nicht fehlen, die in den Tavernen frisch auf den Tisch kommen. Greek Cooking: Kolokithokeftedes – […]
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Griechisch kochen: Bifteki, viel mehr als nur eine Speise in „Touritavernen“
Wenn Touristen auf die vielfältige griechische Küche angesprochen werden, dann gehören Souvlaki, Gyros und Bifteki zu den genannten Speisen. Doch ein traditionelles Bifteki ist viel mehr als nur ein Gericht […]
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