Kategorie: Griechische Küche

Es gibt viele verschiedene Arten, wie aus Feta ein süßer Zwischensnack oder eine Vorspeise wird. In Dinkelteig gebacken, sollte das Hauptgericht dann wohl nicht mehr ganz so mächtig sein. ZUTATEN […]

ZUTATEN 1 kg Rindfleischgulasch 4 Zwiebeln 4 Paprika 300 ml Rotwein 200 g getrocknete Pflaumen 4 Knoblauchzehen 1 Orange 50 g Pinienkerne 2 EL Brühepulver 1 TL Zimt gemahlen 1 […]

Der Mosaiko, auch bekannt als „Kormos/Κορμός“, weil er das Aussehen eines Baumstamms hat, ist ein traditionelles griechisches Dessert, das mit seinem herrlichen Schokoladen-Keks-Muster nicht nur optisch überzeugt, sondern auch durch […]

Ursprünglich war die Schwarzaugenbohne in Afrika beheimatet, ihr Anbau reicht mindestens 4.000 Jahre zurück. Heute wird sie vor allen in den feuchten Tropen, aber mittlerweile auch in temperierten Gebieten angebaut […]

Auch bekannt als westlicher Hagapfel, Landbeere, Meerkirsche oder Sandbeere wachsen insgesamt elf Arten des Erbeerbaumes in Mittelamerika und dem Mittelmeerraum. In Griechenland nennt man die essbaren Früchte Koumaria (Κουμαριά), die […]

ZUTATEN 70 g getrocknete Tomaten 2 Stängel Basilikum 30 g Pinienkerne 1 EL geriebener Parmesan oder Kefalotyri 1 Msp. Kreuzkümmel 4 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 100 g Feta 2 EL […]

Der klassische Weißkohlsalat ist eine passende Beilage zu vielen traditionellen Gerichten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten ihn zuzubereiten, zwei davon möchte ich hier vorstellen. ZUTATEN (Für vier Personen) Variante I 1 […]

Kefalotyri ist ideal für gegrillte oder gebratene Gerichte und ist fester Bestandteil der griechischen Küche. Ursprünglich stammt der »Kopfkäse« von der Insel Kefalonia und ähnelt im Geschmack den italienischen Hartkäsen. […]

Das Harz des Mastixbaumes wird bereits seit dem Mittelalter genutzt und ist für seine Heilkraft bekannt. Gewonnen wird es auf der griechischen Insel Chios. Die Mastixbäume müssen hierzu mindestens fünf […]