Kategorie: Griechische Küche

Auf Korfu habe ich dieses Auberginenrezept in einer kleinen Taverne gefunden. Nicht nur frisch aus dem Ofen schmeckt dieser Mix hervorragend, ebenfalls kalt mit frischem Brot und einem guten Glas […]

ZUTATEN (Für zwei Personen) 500 g Schweinebraten 3 Knoblauchzehen 5 Möhren 500 g Kritharaki ½ Lauchstange 3 Zwiebeln 2 Stangen Staudensellerie 400 ml Rotwein (trocken) 800 ml Gemüsebrühe 3 Lorbeerblätter […]

Die »Dicke Bohnen-Suppe« gilt als eines der griechischen Nationalgerichte. Besonders in der Fastenzeit ist die vegane Suppe beliebt, sie kommt allerdings auch über das restliche Jahr verteilt gerne auf den […]

Der typische Spinatreis ist gesund, schlicht, günstig und eignet sich hervorragend als Beilage neben kräftigen Fleischgerichten. Gerne wird der Spinatreis zudem einfach nur mit einer Scheibe Feta serviert. ZUTATEN (Für […]

ZUTATEN (Beilage für vier Personen) 2 Zwiebeln 1 Zucchini 1 Paprika 1 Handvoll Spinatblätter 250 g Kritharaki-Nudeln 600 ml Gemüsebrühe 250 ml passierte Tomaten 2 TL Honig 1 TL Oregano […]

Der Negroni, ein klassischer Cocktail aus Italien, erfreut sich mittlerweile großer Beliebtheit in Griechenland. Ursprünglich in Florenz im frühen 20. Jahrhundert kreiert, hat dieser bitter-süße Aperitif die Herzen vieler Barkeeper […]

Die gefüllten Weinblätter gehören zu den beliebten griechischen Vorspeisen. Ihre Zubereitung ist nicht einfach – das Ergebnis ist allerdings ein Gaumenschmaus. ZUTATEN (Für 15 – 20 Stück) 80 g Schalotten […]

Ich liebe ja diese Backofengerichte, die bei meiner Großmutter stundenlang im heißen Terrassengrill schmorten. Dann auf den Tisch gestellt, kann sich jeder bedienen wie er mag und den ganzen Abend […]

Die Dorade, auch bekannt als Goldbrasse, Orata oder Tsipoúra, ist bereits seit der Antike ein beliebter Speisefisch. Während Doraden als Wildfang immer seltener werden, wächst stetig die Zahl der Aquakultur. […]