Kategorie: Griechische Küche

Es kommt die Zeit im Jahr, da ist einfach zu viel Knoblauch in der Speisekammer und es wäre schade, wenn er nicht genutzt wird. Einlegen ist hier eine hervorragende Alternative, […]

ZUTATEN (Für zwei Personen) 500 g Rote Bete (gekocht) 1,5 Orange 1 Feta 25 g Pistazienkerne 1 EL glatte Petersilie 1 EL Koriander 1 EL Zitronensaft 1 TL Honig ½ […]

Aus gelben Platterbsen entsteht mit ein wenig Zeit und weiteren Zutaten die beliebte griechische Vorspeise Fava, die an das türkische Hummus erinnert. Die Paste ist sehr vitaminreich mit einem hohen […]

Diese Sauce eignet sich nicht nur hervorragend als Beilage, wer sie mit frischem Brot probiert wird sie schnell als Dip für zwischendurch entdecken. Wie viel Honig, Olivenpaste oder Rosmarin verwendet […]

Von der Pilion-Halbinsel stammt dieses wunderbare Rezept. Schon die Zentauren wussten was die heimischen Küchen an Köstlichkeiten hergaben. Kein Wunder also, dass sie sich die mystischen Wesen hier zuhause fühlten. […]

Kandiertes Obst mit griechischem Joghurt ist eine beliebte Nachspeise. In einem Vorort von Athen fand ich eine eher ungewöhnliche Variante mit süßen Möhren, die schnell zum Highlight auch bei mir […]

Aus den Blättern des Wildolivenbaumes wird dieser Tee gewonnen, der auf Kreta als »Frappelia« bekannt ist. Einfach herzustellen unterstützt er das Immunsystem, wirkt schlaffördernd und beruhigend. Zudem wird ihm die […]

Der griechische Kaffee zum Abschluss eines guten Essens darf natürlich nicht fehlen. Zunächst wurde er als türkischer Kaffee bezeichnet, seit Mitte der 1970er Jahre gibt es aber nur noch den […]

Auch die süßen Trauben in Sirup gehören in die Kategorie der Löffeldesserts. Wer seinen Urlaub in Griechenland verbracht hat, der hat sie bestimmt schon einmal genossen. Die Einheimischen selbst reichen […]

Von der Insel Kreta aus hat es das „Briam“, ein einfaches Ofengemüse in die Küchen auch auf dem Festland geschafft. Mit Trachanás, der vergorenen und getrockneten Mischung aus Mehl und […]