Wenn der Sommer in seiner vollen Blüte steht und die Luft nach Holzkohle duftet, dann ist es Zeit für besondere Geschmackserlebnisse.
Griechisch kochen – Diese gegrillte Wassermelone ist kein gewöhnliches Grillgut – sie vereint die Süße des Sommers mit dem würzigen Kick eines Zitronen-Chili-Dressings und der cremigen Salzigkeit von Feta. Ein Spiel aus Kontrasten, das auf der Zunge tanzt.
ZUTATEN
1 kleine, reife Wassermelone
250 g Feta-Käse
Saft und fein abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
1 kleine rote Chili, fein gehackt
1 TL flüssiger Honig
Einige Zweige frische Minze
Hochwertiges Olivenöl
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Zuerst wird die Wassermelone in etwa 2–3 cm dicke Scheiben geschnitten, wobei die Schale vorsichtig entfernt wird. Währenddessen kann der Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt werden. Sobald die Hitze stimmt, wandern die Melonenscheiben direkt auf den Rost. Je Seite benötigen sie rund 3–4 Minuten, bis sie goldene Grillstreifen zeigen und leicht karamellisieren – der Zucker der Frucht sorgt hier für ein unwiderstehliches Aroma.
Während die Wassermelone grillt, entsteht das Dressing: In einer kleinen Schale vermischt man den frischen Zitronensaft mit der fein geriebenen Schale, gibt die gehackte Chili hinzu, träufelt den Honig hinein und verrührt alles mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer wird nach Geschmack abgeschmeckt – ein feuriges, zitroniges Kunstwerk entsteht.
Sobald die gegrillte Melone vom Rost kommt, wird sie auf einem großen Teller angerichtet. Der zerbröckelte Feta wird großzügig über die warmen Scheiben verteilt, sodass er leicht anschmilzt. Zum Abschluss wird das Zitronen-Chili-Dressing darüber geträufelt, und ein paar frische Minzblätter setzen grüne Akzente – visuell wie geschmacklich ein Volltreffer.
Tipp: Dieses Gericht eignet sich ideal als raffinierte Vorspeise oder als Highlight auf einem sommerlichen Buffet. Kombiniert mit einem kühlen Rosé oder einem Glas Zitronenwasser – ein Fest für alle Sinne. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Grilled Summer Poetry: Watermelon with Feta and Lemon-Chili Glaze
When summer is in full swing and the air smells of charcoal, it’s time for unique flavor experiences.
This grilled watermelon is no ordinary barbecue dish – it blends the sweetness of summer with the spicy kick of a lemon-chili dressing and the creamy saltiness of feta. A play of contrasts dancing on your tongue.
Ingredients
1 small ripe watermelon
250 g feta cheese
Juice and zest of one organic lemon
1 small red chili, finely chopped
1 tsp liquid honey
A few sprigs of fresh mint
High-quality olive oil
Salt & freshly ground pepper
Start by slicing the watermelon into thick slices (about 2–3 cm) and carefully remove the rind. While doing so, preheat the grill to medium heat. Once it’s hot, place the melon slices directly on the grill. Grill for about 3–4 minutes per side until you see beautiful char marks and the surface caramelizes slightly – the fruit’s natural sugars do the magic here.
Meanwhile, prepare the dressing: mix lemon juice and zest in a small bowl, add the chopped chili, stir in the honey, and whisk everything together with a generous drizzle of olive oil. Season to taste with salt and pepper – this spicy, citrusy glaze is a true flavor bomb.
Once the grilled watermelon is ready, arrange the slices on a serving platter. Sprinkle the crumbled feta generously on top so it melts slightly on the warm melon. Drizzle with the lemon-chili dressing and finish with a handful of fresh mint leaves – a colorful and flavorful feast.
Tip: This dish works perfectly as an elegant appetizer or a highlight at any summer barbecue. Serve with chilled rosé or lemon water – a celebration for all senses.
Καλοκαιρινή Ποίηση στη Σχάρα: Καρπούζι στη Σχάρα με Φέτα και Σάλτσα Λεμονιού-Τσίλι
Όταν το καλοκαίρι βρίσκεται στο αποκορύφωμά του και ο αέρας μυρίζει κάρβουνο, είναι η ώρα για γευστικές εμπειρίες με χαρακτήρα.
Το καρπούζι στη σχάρα δεν είναι ένα συνηθισμένο πιάτο – συνδυάζει τη γλυκύτητα του καλοκαιριού με την πικάντικη ένταση μιας σάλτσας λεμονιού-τσίλι και την αλμυρή, κρεμώδη γεύση της φέτας. Μια αντίθεση γεύσεων που χορεύει στον ουρανίσκο.
Υλικά
1 μικρό ώριμο καρπούζι
250 γρ. φέτα
Χυμός και ξύσμα από 1 βιολογικό λεμόνι
1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κουτ. γλυκού μέλι
Φρέσκα φύλλα δυόσμου
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κόψτε το καρπούζι σε χοντρές φέτες (2–3 εκ.) και αφαιρέστε τη φλούδα. Στο μεταξύ, προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία. Τοποθετήστε τις φέτες κατευθείαν στη σχάρα και ψήστε για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν ωραίες γραμμές και να καραμελώσουν ελαφρώς από τα φυσικά σάκχαρα του φρούτου.
Για το dressing, ανακατέψτε σε ένα μπολ το χυμό και το ξύσμα λεμονιού με την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά, το μέλι και το ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να ισορροπήσετε τις γεύσεις – μια σάλτσα πικάντικη, λεμονάτη και άκρως αρωματική.
Αφού ψηθεί το καρπούζι, τοποθετήστε το σε πιατέλα, σκορπίστε από πάνω τη θρυμματισμένη φέτα ώστε να λιώσει ελαφρά και περιχύστε με το dressing. Γαρνίρετε με φύλλα δυόσμου για φρεσκάδα και άρωμα – ένα πιάτο που κλέβει εντυπώσεις.
Συμβουλή: Ιδανικό ως κομψό ορεκτικό ή ως highlight σε κάθε καλοκαιρινό τραπέζι. Συνδυάστε το με δροσερό ροζέ ή λεμονάδα – μια γιορτή των αισθήσεων.