Wenn die Temperaturen steigen, sehnt sich der Körper nach Frische, Leichtigkeit und Geschmack.
Griechisch kochen – Dieser Sommersalat vereint all das auf kunstvolle Weise: Saftige Wassermelone trifft auf herbe Grapefruit, süße Granatapfelkerne, aromatische Kräuter und cremigen Feta. Ein mediterranes Geschmackserlebnis, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Auge.
ZUTATEN (Für 4 Personen)
250 g Feta
½ reife Wassermelone
1–2 rote Zwiebeln
2 Grapefruits
1 Granatapfel
5 Stängel Basilikum
5 Stängel Minze
1 Bio-Zitrone
5 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zunächst wird die Wassermelone geschält, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Grapefruits befreit man sorgfältig von Schale und weißer Haut, anschließend werden die Filets herausgelöst. Die roten Zwiebeln werden geschält und in feine Halbringe geschnitten. Nun den Granatapfel halbieren und vorsichtig die rubinroten Kerne herauslösen – am besten unter Wasser, um Spritzer zu vermeiden. Die frischen Blätter von Basilikum und Minze abzupfen und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel werden die Melonenstücke, Grapefruitfilets, Zwiebelscheiben, Granatapfelkerne und Kräuter behutsam miteinander vermengt. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. In einer kleinen Schale den Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben. Alles sanft durchmischen.
Zum Schluss den Feta in Würfel schneiden, auf dem Salat verteilen und mit dem Zitronenabrieb bestreuen. Kurz ziehen lassen oder sofort servieren – dieser Salat ist eine frische Ode an den Sommer! (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Summer Symphony on a Plate – Fruity Watermelon-Grapefruit Salad with Herbs and Feta
When the temperatures rise, the body craves freshness, lightness, and flavor.
This summer salad artfully combines all three: juicy watermelon meets tangy grapefruit, sweet pomegranate seeds, aromatic herbs, and creamy feta. A Mediterranean flavor experience that pleases both the palate and the eye.
Ingredients for 4 servings
250 g feta cheese
½ ripe watermelon
1–2 red onions
2 grapefruits
1 pomegranate
5 sprigs of basil
5 sprigs of mint
1 organic lemon
5 tbsp olive oil
Salt and freshly ground black pepper
First, peel and deseed the watermelon, then cut it into bite-sized cubes. Carefully remove the peel and white pith from the grapefruits, then separate the segments. Peel the red onions and slice them into thin half-rings. Halve the pomegranate and gently extract the ruby-red seeds—doing this under water helps avoid splashes. Pick the fresh basil and mint leaves and finely slice them.
In a large bowl, gently mix together the watermelon cubes, grapefruit segments, onion slices, pomegranate seeds, and chopped herbs. Wash the lemon thoroughly, finely grate the zest, and squeeze out the juice. Mix the lemon juice with olive oil, salt, and pepper to create a dressing and pour it over the salad. Toss everything gently to combine.
Finally, cut the feta into cubes, sprinkle over the salad, and finish with the lemon zest. Let sit briefly or serve immediately—this salad is a fresh ode to summer!
Καλοκαιρινή Συμφωνία στο Πιάτο – Δροσερή Σαλάτα με Καρπούζι, Γκρέιπφρουτ, Βότανα και Φέτα
Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει, το σώμα αναζητά φρεσκάδα, ελαφρότητα και γεύση.
Αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα τα συνδυάζει όλα με καλλιτεχνικό τρόπο: ζουμερό καρπούζι, πικάντικο γκρέιπφρουτ, γλυκοί σπόροι ροδιού, αρωματικά βότανα και κρεμώδης φέτα. Μια μεσογειακή γευστική εμπειρία που ικανοποιεί και τον ουρανίσκο και το μάτι.
Υλικά για 4 μερίδες
250 γρ. φέτα
½ ώριμο καρπούζι
1–2 κόκκινα κρεμμύδια
2 γκρέιπφρουτ
1 ρόδι
5 κλωνάρια βασιλικού
5 κλωνάρια μέντας
1 βιολογικό λεμόνι
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Καθαρίστε το καρπούζι από τη φλούδα και τους σπόρους και κόψτε το σε μπουκιές. Ξεφλουδίστε προσεκτικά τα γκρέιπφρουτ, αφαιρέστε τη λευκή μεμβράνη και διαχωρίστε τα φιλέτα. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτές ημικυκλικές φέτες. Κόψτε το ρόδι στη μέση και αφαιρέστε απαλά τους σπόρους – ιδανικά μέσα σε νερό για να αποφύγετε πιτσιλιές. Κόψτε τα φύλλα βασιλικού και μέντας σε λεπτές λωρίδες.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε απαλά το καρπούζι, τα φιλέτα γκρέιπφρουτ, τα κρεμμύδια, τους σπόρους ροδιού και τα βότανα. Πλύντε καλά το λεμόνι, τρίψτε τη φλούδα και στύψτε τον χυμό. Ανακατέψτε το χυμό με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για να φτιάξετε τη βινεγκρέτ και περιχύστε τη σαλάτα. Ανακατέψτε ελαφρά.
Τέλος, κόψτε τη φέτα σε κύβους, προσθέστε την από πάνω και πασπαλίστε με το ξύσμα λεμονιού. Αφήστε για λίγο να τραβήξει ή σερβίρετε αμέσως – αυτή η σαλάτα είναι ένας φρέσκος ύμνος στο καλοκαίρι!
