Diese aromatische Auberginencreme mit Feta, frischer Minze und Thymian bringt mediterranes Flair direkt auf den Tisch. Greek Cooking: Eggplant Cream with Feta, Mint & Thyme Ελληνική κουζίνα: Κρέμα μελιτζάνας με […]
Weiterlesen
Schlagwort: griechische Vorspeise
Griechisch kochen: Feta-Zitronen-Dip mit Knoblauch & Petersilie
Ob als cremige Vorspeise, raffinierter Brotaufstrich oder würzige Beilage zum Grillabend – dieser Feta-Zitronen-Dip bringt den Geschmack Griechenlands direkt auf den Teller. Greek Cooking: Feta Lemon Dip with Garlic & […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Zucchini-Möhrenbällchen mit Minze
Kolokythokeftedes sind ein Klassiker der griechischen Küche. Traditionell werden sie mit einem guten Tsatsiki serviert. Dieses Rezept ist eine Abwandlung der bekannten Zucchinibällchen und genauso schmackhaft. Greek Cooking: Zucchini-Carrot Balls […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Taramokeftedes
Taramas ist eine Fischrogencreme, meistens aus Karpfenrogen, aber auch Kabeljau- oder Heringsrogen hergestellt. Man kann sie natürlich selber mixen, für die Taramokeftedes reicht durchaus jedoch auch ein gekauftes Taramas. Greek […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Melitzanosalata – Auberginenpüree
Wie immer gibt es natürlich verschiedene Rezepte für das traditionelle griechische Aubergingenpüree. Dieses hier, mit Feta und Walnüssen, findet seine Ursprünge in den Bergen des Festlandes. Greek Cooking: Melitzanosalata – […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Rote Bete-Carpaccio
Wenn Rote Bete auf griechischen Tischen serviert wird, dann ist es häufig im traditionellen „Style“ mit viel Knoblauch und Olivenöl. Auf den Inseln habe ich einige Abwandlungen gefunden, die ebenso […]
Weiterlesen