Dieser leichte und aromatische Salat bringt mediterranes Flair auf den Tisch! Mit zarten Rote-Bete-Scheiben, knackigem Feldsalat und cremigem Feta vereint dieses Rezept frische Zutaten mit einer harmonischen Vinaigrette. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht für ein sommerliches Abendessen.
ZUTATEN (Für 4 Personen)
300 g Rote Bete (vorgegart)
500 g Feldsalat
2–3 rote Zwiebeln
180 g Feta
2–3 EL roter Balsamicoessig
1,5 TL Honig
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Den Feldsalat zunächst gründlich waschen, reinigen und zum Abtropfen beiseite gestellt. Mit einem Papiertuch die Rote Bete aus der Verpackung nehmen (Achtung: Färbegefahr), abtrocknen und mit einer Reibe in dünne Scheiben hobeln. Im Anschluss daran die roten Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun darin dünsten.
Für das Dressing in einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen, nach Belieben abschmecken. Anschließend den Feldsalat, die Rote Bete und die gedünsteten Zwiebeln in die Schüssel geben und alles gut mit dem Dressing vermischen. Zum Schluss wird der Feta über den Salat zerbröselt, vorsichtig untergehoben und der Salat kann direkt serviert werden.
Genießen Sie diesen frischen und gesunden Salat, der mit seinen Aromen an die griechische Sonne erinnert! (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking: Lamb’s Lettuce with Beetroot and Feta
This light and flavorful salad brings a touch of Mediterranean flair to your table! With tender beetroot slices, crisp lamb’s lettuce, and creamy feta, this recipe combines fresh ingredients with a harmonious vinaigrette. Perfect as an appetizer or a light main course for a summer dinner.
INGREDIENTS (Serves 4)
300 g cooked beetroot
500 g lamb’s lettuce
2–3 red onions
180 g feta
2–3 tbsp red balsamic vinegar
1.5 tsp honey
Olive oil
Salt, pepper
First, wash the lamb’s lettuce thoroughly, clean it, and set it aside to drain. Remove the beetroot from its packaging with a paper towel (caution: may stain), dry, and slice thinly using a grater. Next, peel the red onions and cut into rings. Heat olive oil in a pan and sauté the onions until golden brown.
For the dressing, mix olive oil, balsamic vinegar, honey, salt, and pepper in a large bowl and adjust seasoning to taste. Add the lamb’s lettuce, beetroot, and sautéed onions to the bowl and mix well with the dressing. Finally, crumble the feta over the salad, gently fold it in, and serve immediately.
Enjoy this fresh and healthy salad, whose flavors evoke the Greek sunshine!
Ελληνική Κουζίνα: Σαλάτα με Βλίτα, Παντζάρια και Φέτα
Αυτή η ελαφριά και αρωματική σαλάτα φέρνει μεσογειακή ατμόσφαιρα στο τραπέζι σας! Με τρυφερές φέτες παντζαριού, τραγανά βλίτα και κρεμώδη φέτα, αυτή η συνταγή συνδυάζει φρέσκα υλικά με μια αρμονική βινεγκρέτ. Ιδανική ως ορεκτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο για ένα καλοκαιρινό δείπνο.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (Για 4 άτομα)
300 γρ. βρασμένα παντζάρια
500 γρ. βλίτα
2–3 κόκκινα κρεμμύδια
180 γρ. φέτα
2–3 κ.σ. κόκκινο βαλσάμικο ξύδι
1,5 κ.γ. μέλι
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Πλύνετε καλά τα βλίτα, καθαρίστε τα και αφήστε τα να στραγγίξουν. Αφαιρέστε τα παντζάρια από τη συσκευασία με χαρτί κουζίνας (προσοχή: λεκιάζουν), σκουπίστε τα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες με τρίφτη. Καθαρίστε τα κόκκινα κρεμμύδια και κόψτε τα σε ροδέλες. Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν χρυσαφένια.
Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι, μέλι, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσαρμόστε τη γεύση. Προσθέστε τα βλίτα, τα παντζάρια και τα σοταρισμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά με το ντρέσινγκ. Τέλος, θρυμματίστε τη φέτα πάνω από τη σαλάτα, ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε αμέσως.
Απολαύστε αυτήν τη φρέσκια και υγιεινή σαλάτα που με τις γεύσεις της θυμίζει τον ελληνικό ήλιο!
