Liebhaber der Tsipouro-Tradition am Pagasitischen Golf kennen die Gepflogenheiten und wissen, dass bei jeder Runde, in welcher der besondere Brand bestellt wird, auch die delikaten Mezé eine neue Stufe erreichen. […]
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Kategorie: Griechische Küche
Griechisch kochen: Wilder Spargel mit Kritharaki & Zitrone
ZUTATEN (Für zwei Personen) 500 g Wilder Spargel oder grüner Spargel 250 g Kritharaki (gr. Reisnudeln) 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel 150 g Zuckerschoten 1 Zitrone 100 g Feta Olivenöl […]
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Rote Eier dominieren den griechischen Gründonnerstag
Es ist weit mehr als Tradition, dass in der Karwoche in Griechenland Eier rot gefärbt werden. Das Rot symbolisiert das Blut Jesus bei der Kreuzigung und seine Auferstehung. Von HB-Redakteurin […]
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Griechisch kochen: Löwenzahn-Pesto
ZUTATEN 40 Löwenzahnblüten 10 – 15 junge Löwenzahnblätter ½ – 1 Knoblauchzehe 50 g Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Pinienkerne) 1,5 TL Meersalz Olivenöl Den Löwenzahn zunächst waschen und trocknen lassen. […]
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Griechisch kochen: Kritharaki-Salat mit Sesamfeta & Spargel
ZUTATEN (Für vier Personen) 250 g Kritharaki (gr. Reisnudeln) 15 Kirschtomaten 500 Feta 400 g grüner Spargel 1 – 2 EL frischer Zitronensaft 50 g Basilikumblätter 2 EL Parmesan oder […]
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Griechisch kochen: Sepia in Spinatgemüse
Frische Sepia sind meist schwer zu bekommen, doch dieses Rezept mit frischem Spinat schmeckt auch mit gefrorenen Zutaten hervorragend oder tauschen Sie die Sepia doch einfach einmal mit einem leckeren […]
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Griechisch kochen: Meerfenchel – gesund und schmackhaft
An den felsigen Küsten Griechenlands gedeiht im Frühsommer der Meerfenchel (Krítamos), dessen Blätter dem Olivenbaum ähneln und der schon in der Antike aufgrund seiner besonderen Eigenschaften geschätzt wurde. Von HB-Redakteurin […]
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Griechisch kochen: Salat mit Artischocken & Spargel
ZUTATEN (Für vier Personen) 500 g Wilder Spargel oder grüner Spargel 3-4 Romana Salatherzen 6-8 frische Artischocken 2 Zitronen 200 ml Weißwein 1 TL Senf 1-2 TL Honig 1 TL […]
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Griechisch kochen: Dakos kretanische Art
Zu den bekanntesten italienischen Antipasti gehören natürlich Bruschetta. In Griechenland gibt es eine ganz eigene, köstliche Variante, die Sonne, Meer und ein besonderes Gefühl in einem Rezept vereint. Wer gerade […]
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Griechisch kochen: Rezepte aus der Tsipouradika – Griechische Sardellen
In den traditionellen Kneipen, die für ihren Tsipouro-Schnaps bekannt sind, wird traditionell zu jedem Fläschchen eine Meze gereicht. Mit diesem Rezept griechischer Sardellen reist die Seele garantiert nach Griechenland und […]
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