Mit Rosmarin, Thymian und Minze eignet sich diese Marinade für eigentlich jeden Fisch, der auf dem Grill dann zusätzlich das passende Röstaroma erhält. ZUTATEN (Für zwei Personen) 1 Wolfsbarsch 1 […]
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Kategorie: Griechische Küche
Griechisch kochen: Seeigel auf Jakobsmuscheln
Mit ihrem zarten Fleisch und dem leicht nussigen Aroma gehören Jakobsmuscheln zu den beliebtesten Kammmuscheln. Gegrillt oder gebraten sind sie längst ein klassischer Appetizer. Werden sie mit Schale gekauft, eignet […]
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Griechisch kochen: Löwenzahn-Orangen-Marmelade
Wenn Sie auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Marmelade sind, die Ihren Frühstückstisch aufpeppt, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Die Löwenzahn-Orangen-Marmelade vereint den milden Geschmack von […]
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Griechisch kochen: Verheiratete Sardellen
Ebenfalls bei dieser Vorspeise darf ein guter Tsipouro und ein Stück frisches Brot nicht fehlen, so wie in der kleinen, traditionellen Kneipe im kretischen Hafen von Chania. ZUTATEN 500 g […]
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Griechisch kochen: Lagana
Pünktlich zum Beginn der Fastenzeit duftet es in den griechischen Bäckereien nach Lagana, dem typischen Fastenbrot, mit welchem die Zeit der Entbehrungen eingeleitet wird und bereits in der Antike auf […]
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Magischer Lorbeerduft: Ein Hauch von Natur für dein Zuhause
Mit wenigen Lorbeerblättern kannst du dein ganzes Haus auf natürliche Weise in eine duftende Wohlfühloase verwandeln. Der aromatische Zauber dieses Gewürzes geht weit über die Küche hinaus und sorgt für […]
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Griechisch kochen: Sardellen in Essig
Sie sind bissig und sorgen garantiert für ein leicht verzogenes Gesicht, wenn sie das erste Mal den Gaumen erfreuen. Mit Ouzo oder Tsipouro genossen, sind sie fester Bestandteil jeder Meze […]
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Griechisch kochen: Gepökelte Sardellen
Fleisch oder Fisch durch Salz haltbar zu machen praktizierten schon die Babylonier, Römer und Sumerer. Gerade bei langen Seefahrten war die Konservierungsmethode beliebt und ebenfalls über die Wintermonate konnten die […]
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Griechisch kochen: Frischer Fisch – Auf ein Wort
Die weiß marinierten Sardellen sind bereits seit Jahrhunderten bekannt. Die Marinade aus sauren Zutaten machten die heute noch begehrten Fische nicht nur haltbar, sie verstärkten den Geschmack und avancierten so […]
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Griechisch kochen: Afelia
Rotwein, Koriander und Kreuzkümmel geben dem zypriotischen Schmortopf den besonderen Geschmack, der von den Einheimischen traditionell mit griechischem Joghurt abgerundet wird. Greek Cooking: Afelia Ελληνική Κουζίνα: Αφέλια Köchin Eleni gab […]
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