Wer kennt es nicht, das Pita-Brot, welches es ziemlich überall in den Restaurants zu den griechischen Kleinigkeiten serviert wird. Was auf den Tisch kommt, ist allerdings meist in einer Fabrik […]
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Kategorie: Griechische Küche
Griechisch kochen: Brotchips
Manchmal hat man sich einfach etwas verschätzt beim Backen oder beim Brotkauf. Das noch nicht steinharte, aber trotzdem schon zu trockene Brot ist viel zu schade zum Wegwerfen. Meine Oma […]
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Die älteste Ouzo-Destillerie der Welt kreiert kunstvolle Aromen
Bereits seit 1856 ist die Familie Katsaros untrennbar mit dem griechischen Nationalgetränk verbunden. Nikolaos Katsaros schuf den Ur-Ouzo, der heute weltweit seine Liebhaber gefunden hat. Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia […]
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Das Osterlamm: Ein jahrtausendealter Brauch zwischen Opfer, Glauben und Freiheit
Während am heutigen Karsamstag in Griechenland die Vorbereitungen für das orthodoxe Osterfest auf Hochtouren laufen, erfüllt der Duft von Gewürzen die Luft. Von HB-Redakteurin Maria Vlachou Aktuell/Kultur – Überall werden […]
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Griechisch kochen: Kartoffeln Giahni
Die Kartoffeln aus dem Ofen mit passender Fleischbeilage kam bei uns regelmäßig am Abend auf den Tisch. Natürlich muss es kein Rindfleisch sein. Auch mit Lamm, Schwein oder Geflügel wird […]
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Griechisch kochen: Feta-Avocado-Dip
Die Klima- und Bodenbedingungen auf Kreta sorgen dafür, dass 90 % der in Griechenland produzierten Avocados auf dieser Insel angebaut werden. Warum also Avocados nicht mal mit Feta kombinieren. ZUTATEN […]
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Griechisch kochen: Zitronenkartoffeln
Sie sind die berühmten, griechischen Ofenkartoffeln mit Urlaubsfeeling. Das Gericht ist einfach und gehört fest auf den Speiseplan der abwechslungsreichen Köstlichkeiten. ZUTATEN (Für vier Personen) 1 kg Kartoffeln festkochend 1 […]
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Griechisch kochen: Seeigel auf Pastinaken-Püree
Pastinaken waren lange ein reines Wintergemüse, werden aber mittlerweile ganzjährig angeboten. Das Wurzelgemüse ist bekömmlich und findet sich nicht nur in Hauptspeisen wieder. Selbst in Kuchen überzeugt die kegelförmige Pastinake. […]
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Tsikoudia: Kretas flüssiges Gold und seine tief verwurzelte Tradition
In den sonnenverwöhnten Landschaften Kretas, wo Olivenhaine und Weinberge das Bild prägen, entsteht ein Destillat, das die Seele der Insel einfängt: Tsikoudia. Von HB-Redakteur Panos Ventouris Griechisch kochen – Dieser […]
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Griechisch kochen: Schwarzaugenbohnen mit Feta
Als Beilage beim Grillen oder zu kräftigen Fleischgerichten – dieses Rezept für Schwarzaugenbohnen aus dem Ofen gibt den letzten Pfiff. ZUTATEN (Für vier Personen) 250 g Schwarzaugenbohnen 4 Tomaten 3 […]
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