Übrigens gibt es ebenfalls süßen Trachanás, der mit ungesäuerter Milch und ohne Salz hergestellt wird. Dieser landet dann gerne in Müslis oder Nachspeisen. Dieses Suppenrezept stammt von der Insel Rhodos. […]
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Kategorie: Griechische Küche
Griechisch kochen: Trachanás – Ursprüngliches Griechenland
Trachanás ähnelt ein wenig fermentierten, grob geraspelten Nudeln. Archäologische Funde auf Santorin und in Nordgriechenland belegen, dass diese Möglichkeit der Vorratshaltung bereits 3.000 Jahre vor Christus bekannt war. Griechisch kochen […]
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Syrtaki Dülken: Von der Heimat inspiriert – mit Frische zubereitet
Das Syrtaki Dülken hat es erneut geschafft: Zum dritten Mal in Folge wurde das beliebte griechische Lokal mit einer der begehrten Top-Viersen-Auszeichnungen geehrt. Die zahlreichen Stimmen der Leser des Rheinischen […]
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Griechisch kochen: Gegrillter Wolfsbarsch mit Minze
Mit Rosmarin, Thymian und Minze eignet sich diese Marinade für eigentlich jeden Fisch, der auf dem Grill dann zusätzlich das passende Röstaroma erhält. ZUTATEN (Für zwei Personen) 1 Wolfsbarsch 1 […]
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Griechisch kochen: Seeigel auf Jakobsmuscheln
Mit ihrem zarten Fleisch und dem leicht nussigen Aroma gehören Jakobsmuscheln zu den beliebtesten Kammmuscheln. Gegrillt oder gebraten sind sie längst ein klassischer Appetizer. Werden sie mit Schale gekauft, eignet […]
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Griechisch kochen: Löwenzahn-Orangen-Marmelade
Wenn Sie auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Marmelade sind, die Ihren Frühstückstisch aufpeppt, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Die Löwenzahn-Orangen-Marmelade vereint den milden Geschmack von […]
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Griechisch kochen: Verheiratete Sardellen
Ebenfalls bei dieser Vorspeise darf ein guter Tsipouro und ein Stück frisches Brot nicht fehlen, so wie in der kleinen, traditionellen Kneipe im kretischen Hafen von Chania. ZUTATEN 500 g […]
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Griechisch kochen: Lagana
Pünktlich zum Beginn der Fastenzeit duftet es in den griechischen Bäckereien nach Lagana, dem typischen Fastenbrot, mit welchem die Zeit der Entbehrungen eingeleitet wird und bereits in der Antike auf […]
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Magischer Lorbeerduft: Ein Hauch von Natur für dein Zuhause
Mit wenigen Lorbeerblättern kannst du dein ganzes Haus auf natürliche Weise in eine duftende Wohlfühloase verwandeln. Der aromatische Zauber dieses Gewürzes geht weit über die Küche hinaus und sorgt für […]
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Griechisch kochen: Sardellen in Essig
Sie sind bissig und sorgen garantiert für ein leicht verzogenes Gesicht, wenn sie das erste Mal den Gaumen erfreuen. Mit Ouzo oder Tsipouro genossen, sind sie fester Bestandteil jeder Meze […]
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