Ein wenig abseits gelegen von dem täglichen Trubel in Plaka, einem der schönsten Stadtteile in der Metropole Athen, lockt das Restaurant Thespis. Frische, saisonale Zutaten und eine raffinierte Darbietung der […]
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Schlagwort: griechische Küche
Patsas – Die Seele Griechenlands im Suppentopf
Es gibt Gerichte, die mehr sind als nur eine Mahlzeit – sie sind ein Stück Kultur, Geschichte und Trost zugleich. Patsas, die legendäre griechische Kuttelsuppe, gehört zweifellos dazu. Patsas – […]
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Griechisch kochen: Rührei mit Feta & Tomaten (Strapatsada)
Das frische, griechische Rührei mit Tomaten ist längst nicht nur zum Frühstück ein Genuss. Greek cooking: Scrambled Eggs with Feta & Tomatoes (Strapatsada) Ελληνική Κουζίνα: Αυγά Scrambled με Φέτα & […]
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Griechisch kochen: Wildschwein-Stifado
In dem berühmten Schmortopf vereinen sich orientalische Gerichte. Es gehört zu den griechischen Nationalgerichten und entstand aus venezianischen Rezepten, die im 13. Jahrhundert Konstantinopel eroberten. Greek Cooking: Wild Boar Stifado […]
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Griechisch kochen: Lammkeule in Rotweinsauce
Diese köstliche griechische Lammkeule in Rotweinsauce ist ein wahres Festgericht – aromatisch, zart und voller mediterraner Gewürze. Greek Cooking: Lamb Leg in Red Wine Sauce Ελληνική Κουζίνα: Αρνίσιο Μπούτι σε […]
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Griechisch kochen: Taramokeftedes
Taramas ist eine Fischrogencreme, meistens aus Karpfenrogen, aber auch Kabeljau- oder Heringsrogen hergestellt. Man kann sie natürlich selber mixen, für die Taramokeftedes reicht durchaus jedoch auch ein gekauftes Taramas. Greek […]
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Griechisch kochen: Mastix-Birnen
Das Harz des Mastixbaumes wird bereits seit dem Mittelalter genutzt und ist für seine Heilkraft bekannt. Gewonnen wird es auf der griechischen Insel Chios. Greek Cooking: Mastiha Pears Ελληνική Κουζίνα: […]
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Ein Hauch Griechenland in der Schüssel – Kartoffelsalat mal anders
Dieser griechische Kartoffelsalat ist eine herrlich frische und aromatische Alternative zum klassischen deutschen Pendant. A Taste of Greece in a Bowl – Potato Salad with a Twist Μια νότα Ελλάδας […]
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Griechisch kochen: Feta-Creme mit Basilikum
Auch wenn Basilikum nach heutigen Erkenntnissen ursprünglich auf dem afrikanischen Kontinent beheimatet war, so stammt der Name „Basilikum“ tatsächlich aus dem Griechischen und bedeutet „königlich“. Greek Cooking: Feta Cream with […]
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Griechisch kochen: Chtipiti – Fetacreme
Tirokafteri oder Chtipiti heißt die griechische Fetacreme, die üblicherweise mit grüner Peperoni versetzt wird. Sie wird allerdings auch ohne Schärfe genossen. Greek Cooking: Chtipiti – Feta Cream Ελληνική κουζίνα: Χτυπητή […]
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