Noch heute gibt es viele Rezepte mit Kolokási-Knollen, die lange auf Zypern zahlreich angebaut wurden. Die Anbaumengen allerdings sind längst auf dem Rückzug und die Kartoffel gewinnt seit der ersten […]
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Schlagwort: griechische Küche
Griechisch kochen: Stangenbohnen mit Pinienkernen & Käse
ZUTATEN (Für zwei Personen) 400 g Stangenbohnen 4-5 EL Kefalotyri (oder Parmesan) 2 Knoblauchzehen 50 g Pinienkerne 1 rote Zwiebel 2 EL Zitronensaft (frisch) Olivenöl Salz Rote Pfefferkörner (oder schwarzer […]
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Griechisch kochen: Wilder Spargel mit Kritharaki & Zitrone
ZUTATEN (Für zwei Personen) 500 g Wilder Spargel oder grüner Spargel 250 g Kritharaki (gr. Reisnudeln) 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel 150 g Zuckerschoten 1 Zitrone 100 g Feta Olivenöl […]
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Griechisch kochen: Löwenzahn-Pesto
ZUTATEN 40 Löwenzahnblüten 10 – 15 junge Löwenzahnblätter ½ – 1 Knoblauchzehe 50 g Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Pinienkerne) 1,5 TL Meersalz Olivenöl Den Löwenzahn zunächst waschen und trocknen lassen. […]
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Griechisch kochen: Kritharaki-Salat mit Sesamfeta & Spargel
ZUTATEN (Für vier Personen) 250 g Kritharaki (gr. Reisnudeln) 15 Kirschtomaten 500 Feta 400 g grüner Spargel 1 – 2 EL frischer Zitronensaft 50 g Basilikumblätter 2 EL Parmesan oder […]
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Griechisch kochen: Tigania-Rotwein-Schmortopf
Traditionell wird Tigania mit Schweinefleisch genossen. Es geht natürlich aber auch mit jedem anderen Fleisch, wobei es die kräftigen Aromen zu beachten gilt. Gereicht mit frischem Brot ist „Soße tunken“ […]
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Athen/Plaka: Restaurant Thespis – Raffiniert traditionell genießen am Rande des Trubels
Ein wenig abseits gelegen von dem täglichen Trubel in Plaka, einem der schönsten Stadtteile in der Metropole Athen, lockt das Restaurant Thespis. Frische, saisonale Zutaten und eine raffinierte Darbietung der […]
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Von Nea Mesangala nach Viersen – Eine Hommage an die griechischen Genüsse
Zu einem Telefoninterview hat sich die Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou mit der RS-Redakteurin Nadja Becker verabredet. Gerade erschienen ist das neuste Werk der 26-jährigen Griechin im Viersener Kater Literaturverlag unter dem […]
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