Kategorie: Griechische Küche

Mit ihrem zarten Fleisch und dem leicht nussigen Aroma gehören Jakobsmuscheln zu den beliebtesten Kammmuscheln. Gegrillt oder gebraten sind sie längst ein klassischer Appetizer. Werden sie mit Schale gekauft, eignet […]

Wenn Sie auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Marmelade sind, die Ihren Frühstückstisch aufpeppt, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Die Löwenzahn-Orangen-Marmelade vereint den milden Geschmack von […]

Ebenfalls bei dieser Vorspeise darf ein guter Tsipouro und ein Stück frisches Brot nicht fehlen, so wie in der kleinen, traditionellen Kneipe im kretischen Hafen von Chania. ZUTATEN 500 g […]

Pünktlich zum Beginn der Fastenzeit duftet es in den griechischen Bäckereien nach Lagana, dem typischen Fastenbrot, mit welchem die Zeit der Entbehrungen eingeleitet wird und bereits in der Antike auf […]

Sie sind bissig und sorgen garantiert für ein leicht verzogenes Gesicht, wenn sie das erste Mal den Gaumen erfreuen. Mit Ouzo oder Tsipouro genossen, sind sie fester Bestandteil jeder Meze […]

Fleisch oder Fisch durch Salz haltbar zu machen praktizierten schon die Babylonier, Römer und Sumerer. Gerade bei langen Seefahrten war die Konservierungsmethode beliebt und ebenfalls über die Wintermonate konnten die […]

Die weiß marinierten Sardellen sind bereits seit Jahrhunderten bekannt. Die Marinade aus sauren Zutaten machten die heute noch begehrten Fische nicht nur haltbar, sie verstärkten den Geschmack und avancierten so […]

Rotwein, Koriander und Kreuzkümmel geben dem zypriotischen Schmortopf den besonderen Geschmack, der von den Einheimischen traditionell mit griechischem Joghurt abgerundet wird. Köchin Eleni gab mir ihr Familienrezept auf den Weg […]

Außen knusprig, innen weich, mit köstlich geröstetem Sesam verführt der Feta im Filoteig als Vor- wie auch als Nachspeise oder als Beilage. ZUTATEN (Für zwei Personen)  Feta (200 g) 3 […]