Kategorie: Griechische Küche

ZUTATEN (Für vier Personen) 1 kg Oktopus (frisch oder TK) 2 Zwiebeln 4 Lorbeerblätter 300 g passierte Tomaten 100 g frische Tomaten 3 EL Tomatenmark 2 Knoblauchzehen 300 ml lieblicher […]

Auf Kreta habe ich diese wunderbare Meze gefunden, die sich zudem als Vorspeise und »Gruß aus der Küche« eignet. Dazu gibt es natürlich einen Ouzo und eine fantastische Geschmacksexplosion. ZUTATEN […]

Zu den Klassikern der griechischen Küche gehören die gedünsteten grünen Bohnen in Olivenöl und Tomate. Perfekt schmecken sie mit frischem Brot, eine andere Variante ist das Hinzufügen von Kartoffeln als […]

Feta Saganaki gehört zu den traditionellen griechischen Vorspeisen. Überbacken im heißen Ofen entfalten sich die Aromen, die sich mit vielfältigen Zutaten stetig neu mischen lassen. Das »eine« Saganaki-Rezept gibt es […]

ZUTATEN (Für zwei Personen) 1 Handvoll glatte Petersilie 1 Schuss Essig 1 Aubergine 1/2 Rote Paprika 1/2 Gelbe Paprika 50 g Pinienkerne 50 g Oliven 1 TL Kapern 1 TL […]

Auf Kreta gefunden habe ich diese wunderbare Nachspeise. Besonders lecker wird die kleine Sünde mit einem Feta, der im heißen Zustand zur Creme wird – wie bei einem reinen Schafsmilchkäse. […]

Auch sie gehören zu den beliebtesten kulinarischen Kleinigkeiten der mediterranen Küche: marinierte Sardellen.  ZUTATEN 400 g Sardellen 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 2 EL Weißweinessig 1 TL frischer Thymian 1 EL […]