ZUTATEN (Für zwei Personen): 400 g Hokkaido-Kürbis 4 Schalotten 220 g Belugalinsen (vorgekocht) 180 g Feta 2 rote Spitzpaprika 25 g glatte Petersilie 50 g Pinienkerne Dressing 200 ml Olivenöl […]
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Kategorie: Griechische Küche
Griechisch kochen: Griechisches Milchbrot
ZUTATEN 300 g Mehl (Typ 550) 200 g Mehl (Typ 405) 200 g Sahne 160 g Milch 1 Ei 10 g Trockenhefe 1 TL Salz 50 g brauner Rohrzucker Eine […]
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Griechisch kochen: Kreta – Maronen-Stifado
Esskastanien, Champignons und Zwiebeln vereinen sich in diesem vegetarischen Stifado zu einer fast süchtig machenden Beilage oder vegetarischem Hauptgericht. Das Rezept stammt von der Insel #Kreta und gehörte in der […]
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Griechisch kochen: Feta-Kürbis-Creme
ZUTATEN 500 g Hokkaido-Kürbis 200 g Feta 250 g griechischer Joghurt 4 Knoblauchzehen 1 – 2 Zitronen 100 g Walnüsse 2 Stangen Frühlingszwiebeln Olivenöl Salz, Pfeffer Der Vorteil am Hokkaido-Kürbis […]
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Volos – Stadt der 600 Tsipourádika
Als Perle des Pagasitischen Golfs zählt die Region um Volos zu den schönsten Gegenden Thessaliens. Bekannt ist der Landstrich im Schatten des legendenhaften Zentaurenberges, von wo einst sogar die Argonauten […]
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Griechisch kochen: Tigania-Rotwein-Schmortopf
Traditionell wird Tigania mit Schweinefleisch genossen. Es geht natürlich aber auch mit jedem anderen Fleisch, wobei es die kräftigen Aromen zu beachten gilt. Gereicht mit frischem Brot ist „Soße tunken“ […]
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Griechisch kochen: Gefülltes Gemüse im „Pilion-Style“ nicht nur für Winterabende
Grün bewaldete Berge und fantastische Aussichten auf das Meer bietet die griechische Pilionhalbinsel, die nicht nur für die Einheimischen der umliegenden Dörfer ein beliebtes Ferienziel bietet. Es lohnt sich die […]
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Griechisch kochen: Rote Bete-Avocado-Salat
ZUTATEN (Für zwei Personen) 300 g Rote Bete (vorgekocht) 180 g Feta 1 Avocado 50 g Pinienkerne 1 Handvoll glatte Petersilie 1 Handvoll Granatapfelkerne Für das Dressing 8 EL Weinessig […]
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Griechisch kochen: Revithia mit Tahini
Für die klassische, griechische Kichererbsensuppe gibt es zahlreiche Rezepte. Dieses hier verbindet Tradition mit Moderne. ZUTATEN (Für vier Personen) 250 g Kichererbsen (getrocknet) 600 ml Wasser 1 Zwiebel 1 Zitrone […]
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Griechisch kochen: Flambierte Ouzo-Garnelen
Bei diesem Gericht ist Vorsicht angesagt, denn mit brennendem Ouzo ist nicht zu spaßen … dafür ist das Ergebnis umso schmackhafter. ZUTATEN (Für vier Personen) 1 kg Garnelen mit Schale […]
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