Kategorie: Griechische Küche

ZUTATEN (Für zwei Personen) 2 rote Spitzpaprika 2 Zwiebeln 200 Halloumi-Käse 6-10 braune Champignons ½ TL Thymian ½ TL Oregano 1 TL Minze 1 TL glatte Petersilie 1 Knoblauchzehe 1 […]

Lassen Sie sich von diesem besonderen Sirup verzaubern, der das unverwechselbare Aroma von Feigenblättern einfängt und Ihren Speisen und Getränken eine mediterrane Note verleiht. Der Feigenblatt-Sirup eignet sich hervorragend als […]

Für das klassische, griechische Gulaschgericht Kokkinisto, welches über Stunden hinweg im Ofen schmoren darf, gibt es zahlreiche Rezepte. Mir hat es der Rindfleischtopf mit Rotwein und Zimt besonders angetan, für […]

ZUTATEN (Für vier Personen) 4 Feigen 200 g Zucker 100 ml Wasser 1 TL Zimt 1 EL Honig Alle Zutaten gemeinsam in einem Topf bei mittlerer Hitze zu einem Sirup […]

Auf Korfu habe ich dieses Auberginenrezept in einer kleinen Taverne gefunden. Nicht nur frisch aus dem Ofen schmeckt dieser Mix hervorragend, ebenfalls kalt mit frischem Brot und einem guten Glas […]

ZUTATEN (Für zwei Personen) 500 g Schweinebraten 3 Knoblauchzehen 5 Möhren 500 g Kritharaki ½ Lauchstange 3 Zwiebeln 2 Stangen Staudensellerie 400 ml Rotwein (trocken) 800 ml Gemüsebrühe 3 Lorbeerblätter […]

Die »Dicke Bohnen-Suppe« gilt als eines der griechischen Nationalgerichte. Besonders in der Fastenzeit ist die vegane Suppe beliebt, sie kommt allerdings auch über das restliche Jahr verteilt gerne auf den […]

Der typische Spinatreis ist gesund, schlicht, günstig und eignet sich hervorragend als Beilage neben kräftigen Fleischgerichten. Gerne wird der Spinatreis zudem einfach nur mit einer Scheibe Feta serviert. ZUTATEN (Für […]

ZUTATEN (Beilage für vier Personen) 2 Zwiebeln 1 Zucchini 1 Paprika 1 Handvoll Spinatblätter 250 g Kritharaki-Nudeln 600 ml Gemüsebrühe 250 ml passierte Tomaten 2 TL Honig 1 TL Oregano […]

Der Negroni, ein klassischer Cocktail aus Italien, erfreut sich mittlerweile großer Beliebtheit in Griechenland. Ursprünglich in Florenz im frühen 20. Jahrhundert kreiert, hat dieser bitter-süße Aperitif die Herzen vieler Barkeeper […]