Dieses saftige Eliopsomo ist ein traditionelles griechisches Olivenbrot, das mit aromatischen Kräutern und hochwertigem Olivenöl zubereitet wird. Perfekt als Beilage zu mediterranen Gerichten, Salaten oder einfach zum Dippen in Olivenöl und frischen Tomaten.
Zutaten
500 g Mehl
350 ml warmes Wasser
7 g Trockenhefe
1 TL Salz
60 ml Olivenöl
100 g schwarze Oliven, entsteint und grob gehackt
1 TL getrockneter Oregano
Beginnen Sie damit, die Hefe in dem warmen Wasser aufzulösen, bis sie schäumt. Geben Sie anschließend das Mehl, das Salz und das Olivenöl hinzu und verrühren Sie alles zu einem weichen Teig. Kneten Sie den Teig für etwa 8–10 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Heben Sie dann die gehackten Oliven und den Oregano vorsichtig unter. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Formen Sie anschließend den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie das Brot bei 200 °C für 35–45 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist. Lassen Sie das Eliopsomo leicht abkühlen, bevor Sie es anschneiden und servieren.
Dieses aromatische Olivenbrot bringt ein Stück Griechenland direkt auf Ihren Tisch – ideal zu Salaten, Suppen oder einfach mit gutem Olivenöl. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
This moist Eliopsomo is a traditional Greek olive bread, enriched with aromatic herbs and premium olive oil. Perfect as a side for Mediterranean dishes, salads, or simply dipped in olive oil with fresh tomatoes.
Ingredients
500 g flour
350 ml warm water
7 g dry yeast
1 tsp salt
60 ml olive oil
100 g black olives, pitted and roughly chopped
1 tsp dried oregano
Start by dissolving the yeast in warm water until it becomes frothy. Add the flour, salt, and olive oil, and mix to form a soft dough. Knead for 8–10 minutes until smooth and elastic. Gently fold in the chopped olives and oregano. Cover the dough and let it rise in a warm place for about one hour, until visibly increased in size. Shape the dough into a loaf and place it on a baking tray lined with parchment paper. Bake at 200°C (390°F) for 35–45 minutes until the crust turns golden brown. Allow the bread to cool slightly before slicing.
This aromatic olive bread brings a taste of Greece to your table – perfect with salads, soups, or simply drizzled with olive oil.
Αρωματικό Ελληνικό Ψωμί με Ελιές
Το ζουμερό Eliopsomo είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ψωμί με ελιές, αρωματισμένο με μυρωδικά και ποιοτικό ελαιόλαδο. Ιδανικό συνοδευτικό για μεσογειακά πιάτα, σαλάτες ή απλά για βούτηγμα σε ελαιόλαδο με φρέσκες ντομάτες.
Υλικά
500 γρ αλεύρι
350 ml ζεστό νερό
7 γρ ξηρή μαγιά
1 κ.γ. αλάτι
60 ml ελαιόλαδο
100 γρ μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένες
1 κ.γ. ρίγανη
Ξεκινήστε διαλύοντας τη μαγιά στο ζεστό νερό μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Ζυμώστε για 8–10 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Ανακατέψτε προσεκτικά τις ελιές και τη ρίγανη. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος περίπου μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Σχηματίστε τη ζύμη σε καρβέλι και τοποθετήστε τη σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε στους 200°C για 35–45 λεπτά μέχρι να αποκτήσει χρυσή κρούστα. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε.
Αυτό το αρωματικό ψωμί με ελιές φέρνει την Ελλάδα στο τραπέζι σας – ιδανικό με σαλάτες, σούπες ή απλά με λίγο ελαιόλαδο.
