Eine Creme nicht nur für den Sommer und als Vorspeise oder Ergänzung für den Grillabend – aber Vorsicht, zu viel Koriander kann zu einem rauschartigen Zustand führen.
ZUTATEN
1/2 Bund Minze
1 Bund Koriander
100 g Feta
1 EL gehackte Walnüsse
1 EL schwarze Olivenpaste
2 TL Senf
1-2 EL Kapern
4 eingelegte Sardellen
1 kleine eingelegte
Essiggurke
2 EL Rotweinessig
3 – 4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die Minze vom Stängel pflücken und ebenso wie den Koriander waschen. Dann alles in einen Mixer geben. Abschmecken und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
