Wenn süßer Sommerduft in der Luft liegt und der Grill leise knistert, ist es Zeit für etwas ganz Besonderes: gegrillte Pfirsiche, die sich mit cremigem Feta und aromatischem Thymian in […]
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Schlagwort: mediterrane rezepte
Griechisch kochen: Wildschwein-Stifado
In dem berühmten Schmortopf vereinen sich orientalische Gerichte. Es gehört zu den griechischen Nationalgerichten und entstand aus venezianischen Rezepten, die im 13. Jahrhundert Konstantinopel eroberten. Greek Cooking: Wild Boar Stifado […]
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Griechisch kochen: Taramokeftedes
Taramas ist eine Fischrogencreme, meistens aus Karpfenrogen, aber auch Kabeljau- oder Heringsrogen hergestellt. Man kann sie natürlich selber mixen, für die Taramokeftedes reicht durchaus jedoch auch ein gekauftes Taramas. Greek […]
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Ein Hauch Griechenland in der Schüssel – Kartoffelsalat mal anders
Dieser griechische Kartoffelsalat ist eine herrlich frische und aromatische Alternative zum klassischen deutschen Pendant. A Taste of Greece in a Bowl – Potato Salad with a Twist Μια νότα Ελλάδας […]
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Griechisch kochen: Feta-Creme mit Basilikum
Auch wenn Basilikum nach heutigen Erkenntnissen ursprünglich auf dem afrikanischen Kontinent beheimatet war, so stammt der Name „Basilikum“ tatsächlich aus dem Griechischen und bedeutet „königlich“. Greek Cooking: Feta Cream with […]
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Griechisch kochen: Melitzanosalata – Auberginenpüree
Wie immer gibt es natürlich verschiedene Rezepte für das traditionelle griechische Aubergingenpüree. Dieses hier, mit Feta und Walnüssen, findet seine Ursprünge in den Bergen des Festlandes. Greek Cooking: Melitzanosalata – […]
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Griechisch kochen: Feta im Filomantel mit Honig
Außen knusprig, innen weich, mit köstlich geröstetem Sesam verführt der Feta im Filoteig als Vor- wie auch als Nachspeise oder als Beilage. Greek Cooking: Feta wrapped in Phyllo with Honey […]
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Griechisch kochen: Honig-Feta-Salat mit Granatapfel
Mit einer Granatapfel-Vinaigrette und gerösteten Pinienkernen verführt der Epirus, der eine Kostprobe seiner vielfältigen Köstlichkeiten in diesem Salat vereint. Greek Cooking: Honey Feta Salad with Pomegranate Ελληνική κουζίνα: Σαλάτα με […]
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