Ein Hauch Griechenland in der eigenen Küche: Muscheln Saganaki sind ein Klassiker der mediterranen Küche, der Urlaubsgefühle auf den Teller zaubert.
Mit fruchtigen Tomaten, aromatischem Gemüse und der feinen Würze des Olivenöls entsteht ein Gericht, das sich wunderbar als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht genießen lässt.
Zutaten für 4 Portionen
500 g Muscheln ohne Schale (TK)
2 Zwiebeln
1 rote oder grüne Paprikaschote
1 Dose stückige Tomaten
1 Knoblauchzehe
½ Tasse Olivenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zuerst die Muscheln auftauen, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Währenddessen die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend Knoblauch und Paprika hinzufügen und kurz anrösten, bevor die Tomaten aus der Dose dazugegeben werden. Nun alles mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine aromatische Sauce entstanden ist. Danach die Muscheln in die Sauce geben und vorsichtig erhitzen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, die Muschel-Tomaten-Mischung in eine Auflaufform füllen und für 5–10 Minuten im Ofen überbacken. Am besten mit frischem Weißbrot servieren, um die köstliche Sauce aufzutunken. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Flavors of the Sea – Oven-baked Mussels Saganaki
Bring the taste of Greece straight to your kitchen: Mussels Saganaki is a Mediterranean classic that evokes holiday vibes.
With juicy tomatoes, fresh vegetables, and the richness of olive oil, this dish makes for a perfect appetizer or a light main course.
Ingredients (for 4 servings)
500 g mussels without shell (frozen)
2 onions
1 red or green bell pepper
1 can chopped tomatoes
1 clove garlic
½ cup olive oil
salt
freshly ground black pepper
Defrost the mussels, rinse thoroughly, and let them drain. Meanwhile, peel and finely chop the onions and garlic. Wash the bell pepper, remove the seeds, and dice it. Heat the olive oil in a large pan, sauté the onions until translucent, then add garlic and bell pepper. After a short roasting time, stir in the chopped tomatoes. Season with salt and pepper, then let the sauce simmer gently for about 30 minutes. Add the mussels to the sauce and heat carefully. Preheat the oven to 200 °C (390 °F), transfer the mussel-tomato mixture into a baking dish, and bake for 5–10 minutes. Serve with fresh white bread to soak up the delicious sauce.
Γεύσεις της Θάλασσας – Μύδια Σαγανάκι στο Φούρνο
Λίγη Ελλάδα στην κουζίνα σας: Τα μύδια σαγανάκι είναι ένα μεσογειακό πιάτο που φέρνει στο τραπέζι την αίσθηση των διακοπών.
Με ζουμερές ντομάτες, φρέσκα λαχανικά και το άρωμα του ελαιολάδου, γίνεται ιδανικό ως μεζές ή ελαφρύ κυρίως γεύμα.
Υλικά (για 4 μερίδες)
500 γρ. μύδια χωρίς κέλυφος (κατεψυγμένα)
2 κρεμμύδια
1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά
1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
1 σκελίδα σκόρδο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αποψύξτε τα μύδια, ξεπλύνετέ τα καλά και αφήστε τα να στραγγίξουν. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πλύντε την πιπεριά, αφαιρέστε τα σπόρια και κόψτε τη σε μικρούς κύβους. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα και προσθέστε το σκόρδο και την πιπεριά. Μετά από λίγο, ρίξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλατοπιπερώστε και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά. Προσθέστε τα μύδια και αφήστε τα να ζεσταθούν απαλά. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C, βάλτε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ψήστε για 5–10 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκο λευκό ψωμί για να απολαύσετε τη σάλτσα.
