Frischkäse selber machen hört sich schwierig an? Ist es aber nicht! Das Ergebnis ist so lecker, dass ich regelmäßig neuen Frischkäse ansetze. Greek Cooking: Cream Cheese Ελληνική κουζίνα: Φρέσκο τυρί […]
Weiterlesen
Kategorie: Griechische Küche
Griechisch kochen: Melitzanosalata – Auberginenpüree
Wie immer gibt es natürlich verschiedene Rezepte für das traditionelle griechische Aubergingenpüree. Dieses hier, mit Feta und Walnüssen, findet seine Ursprünge in den Bergen des Festlandes. Greek Cooking: Melitzanosalata – […]
Weiterlesen
Griechischer Erbsen-Kartoffel-Eintopf – Arakas Latheros
Ein mediterraner Klassiker – einfach, aromatisch, vegan. Greek Pea and Potato Stew – Arakas Latheros Αρακάς Λαδερός με Πατάτες – Arakas Latheros Griechisch kochen – Wenn du auf der Suche […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Rote-Bete-Creme mit Feta
Im Süden angrenzend an den Ambrakischen Golf und im Osten an Thessalien sowie Westmakedonien erstreckt sich die Epirus-Region. Als Dip oder Brotaufstrich zum knusprigen, frischen Brot passt die in dieser […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Spanakopita aus der Pfanne
Das klassische Gericht der griechischen Küche gibt es in ganz verschiedenen Varianten. Diese hier eignet sich hervorragend als Beilage, Vorspeise oder einfach nur zum Snacken für zwischendurch. ZUTATEN (Für zehn […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Tiropitakia
Diese kleinen, griechischen Feta-Teigtaschen sind der ideale Snack nicht nur zum Frühstück oder am Nachmittag. Ich friere die Tiropitakia zudem ein und habe so immer etwas für Gäste zur Hand. […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Seeigel auf Röstbrot
So einfach, so lecker! ZUTATEN (Für vier Personen) 2 Seeigel 1 Zitrone 4 Scheiben Baguette Olivenöl Baguettescheiben in einer Pfanne in etwas Olivenöl anrösten. Ein kleines Stück geschälte Zitrone mit […]
Weiterlesen
Bochum: Das Yamas begeistert mit kulinarischen Spezialitäten aus dem Mittelmeerraum
Auf der Suche nach kleinen Köstlichkeiten gehört das #Yamas in Bochum eindeutig zu den Adressen, die eine Empfehlung verdient haben. Griechische Mezè und ausgewählte Weine verschmelzen zu einem besonderen Geschmackserlebnis […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Kretische Käsetaschen
Außerhalb von Kreta ist der weiche Myzithra-Käse seltener zu bekommen. Ob als herzhafte oder süße Variante, mit einem einfachen Teig ist er als Tiropita ein besonderer Genuss. ZUTATEN (Für 6-8 […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Joghurt-Brot
ZUTATEN 1 Würfel Hefe 500 g griechischer Joghurt 60 ml Olivenöl 750 g Mehl (Typ 505) 1 EL Honig 1 EL Salz Zunächst den Joghurt lauwarm erwärmen sowie die Hefe […]
Weiterlesen