Taramas ist eine Fischrogencreme, meistens aus Karpfenrogen, aber auch Kabeljau- oder Heringsrogen hergestellt. Man kann sie natürlich selber mixen, für die Taramokeftedes reicht durchaus jedoch auch ein gekauftes Taramas. Greek […]
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Kategorie: Griechische Küche
Griechisch kochen: Mastix-Birnen
Das Harz des Mastixbaumes wird bereits seit dem Mittelalter genutzt und ist für seine Heilkraft bekannt. Gewonnen wird es auf der griechischen Insel Chios. Greek Cooking: Mastiha Pears Ελληνική Κουζίνα: […]
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Ein Hauch Griechenland in der Schüssel – Kartoffelsalat mal anders
Dieser griechische Kartoffelsalat ist eine herrlich frische und aromatische Alternative zum klassischen deutschen Pendant. A Taste of Greece in a Bowl – Potato Salad with a Twist Μια νότα Ελλάδας […]
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Heilsamer Lindenblütenzauber – traditioneller griechischer Tee neu entdeckt
Die zarten, wohlriechenden Blüten der Linde sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der griechischen Volksmedizin. Unter dem Namen Flamouri (Φλαμούρι) ist der Lindenblütentee in Griechenland besonders beliebt – sei es […]
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Griechisch kochen: Schnittlauchblütensalz
Eine weitere Verwendung von Schnittlauchblüten hat mir Köchin Eleni gezeigt, damit ich euch davon in meinen Rezepten berichten kann. Greek Cooking: Chive Blossom Salt Ελληνική Κουζίνα: Αλάτι με Ανθούς Σχοινόπρασου […]
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Griechischer Lindenblüten-Nektar – Sommeraroma in Flaschen
Ein Hauch von Sommer, eingefangen in einem zarten Sirup: Der Duft von Lindenblüten, das feine Aroma sonnengereifter Zitronen und ein Hauch von mediterraner Leichtigkeit machen diesen griechischen Lindenblüten-Nektar zu einem […]
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Erfrischende Zitronen-Minz-Limonade mit Honig – Ein Hauch Griechenland im Glas
Diese sonnige Zitronen-Minz-Limonade bringt den Geschmack eines griechischen Sommers direkt zu dir nach Hause. Refreshing Lemon Mint Lemonade with Honey – A Taste of Greece in a Glass Δροσιστική Λεμονάδα […]
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Griechisch kochen: Schnittlauchblütenessig
Das süß-scharfe, würzige Aroma rundet nicht nur ein Salatdressing köstlich ab, wer möchte kann den Essig auch verschenken und sorgt in der Küche für eine besondere Zutat. Greek Cooking: Chive […]
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Griechisch kochen: Feta-Creme mit Basilikum
Auch wenn Basilikum nach heutigen Erkenntnissen ursprünglich auf dem afrikanischen Kontinent beheimatet war, so stammt der Name „Basilikum“ tatsächlich aus dem Griechischen und bedeutet „königlich“. Greek Cooking: Feta Cream with […]
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Griechisch kochen: Chtipiti – Fetacreme
Tirokafteri oder Chtipiti heißt die griechische Fetacreme, die üblicherweise mit grüner Peperoni versetzt wird. Sie wird allerdings auch ohne Schärfe genossen. Greek Cooking: Chtipiti – Feta Cream Ελληνική κουζίνα: Χτυπητή […]
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