Die Traubenernte hat in Griechenland eine jahrtausendealte Tradition und ist ein Ereignis, das tief in der Kultur und Geschichte des Landes verwurzelt ist. Jedes Jahr, meist zwischen August und Oktober, […]
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Kategorie: Griechische Küche
Griechisch kochen: Traditionelles Boujourdi aus Großmutters Küche
Als überbackener Gemüsetopf mit verschiedenen Käsesorten lässt sich dieses traditionelle Rezept am besten beschreiben. Boujourdi ist ein typisch griechisches Bauerngericht, welches sich als Vorspeise ebenso eignet wie als Zwischenmalzeit oder […]
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Griechisch kochen: Süß-sauer eingelegt Paprika mit Oregano & Thymian
Es gibt eine Vielzahl von kleinen Köstlichkeiten in der griechischen Küche, die traditionell zu einem Ouzo oder Tsipouro gereicht werden. Einige Mezé können bereits im Vorfeld zubereitet werden. ZUTATEN 750 […]
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Griechisch kochen: Gegrillte Halloumi-Zucchini-Päckchen
Knoblauch und Rosmarin geben die passende Ergänzung an warmen Sommerabenden. Mit der Marinade bleibt die Zucchini zudem nicht am Grillrost hängen. ZUTATEN (Für zwölf Stück) 1 Zucchini 1 Halloumi-Käse 1 […]
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Retsina: Der traditionelle Harzwein Griechenlands
In den malerischen Landschaften Griechenlands, zwischen den antiken Ruinen und den sonnenverwöhnten Weinhängen verbirgt sich ein einzigartiger Schatz der Weinkultur: der Retsina. Diese besondere Weinart, die seit über 2000 Jahren […]
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Griechisch kochen: Knoblauchpüree mit Walnüssen
Neben dem Skordalia mit Kartoffeln passt auch dieses Knoblauchpüree hervorragend als Beilage beispielsweise zu Kolokithokeftedes oder gegrilltem Fisch. ZUTATEN 3 – 4 Scheiben Toast 6 Knoblauchzehen 100 Walnusskerne 200 ml […]
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Griechisch kochen: Mediterrane Ofenkartoffeln mit Bauernwurst
ZUTATEN (Für zwei Personen) 1,5 kg Kartoffeln 500 g Bauern- oder Dorfwurst 6 Zwiebeln 3 Möhren 500 ml Orangensaft Saft von 2 Zitronen 2 EL Honig 2 TL Paprika (edelsüß) […]
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Thessaloniki und die Weinstraßen: Eine Entdeckungsreise durch Kultur, Natur und exzellenten Wein
Thessaloniki, das Herz der Weinstraßen Nordgriechenlands, lädt ein zu einer einzigartigen Erfahrung von antiker Geschichte, atemberaubender Natur und exquisitem Wein. Von HB-Redakteurin Claudia-Isabell Schmitz Reisen – Thessaloniki, die zweitgrößte Stadt […]
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Griechisch kochen: Kein Taramas schmeckt wie das andere …
… jede Köchin hat ihre eigene Mischung. Die würzige Fischcreme darf allerdings auf keiner Vorspeisenplatte fehlen und mit einem frischen Weißbrot genossen ist sie fester Bestandteil jeder Urlaubsreise nach Griechenland. […]
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Griechisch kochen: Kichererbsen und Bauernwurst
Als Vorspeise ist dieser Eintopf fast schon zu schade, der sich perfekt für den kleinen Hunger eignet. Mit Speck, griechischer Bauernwurst, Kichererbsen und Honig steht er garantiert bald wieder auf […]
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