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Schlagwort: mediterrane küche

Griechisch kochen: Rote-Bete-Salat mit Babyspinat, Feta & Pinienkernen

Veröffentlicht am 12. Juli 2025

Griechische Küche steht für mediterrane Frische, gesunde Zutaten und aromatische Vielfalt. Unser Rote-Bete-Salat mit Babyspinat, Feta und gerösteten Pinienkernen bringt genau diese Elemente auf den Teller. Greek Cooking: Beetroot Salad […]

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Griechisch kochen: Zucchini-Möhrenbällchen mit Minze

Veröffentlicht am 7. Juli 2025

Kolokythokeftedes sind ein Klassiker der griechischen Küche. Traditionell werden sie mit einem guten Tsatsiki serviert. Dieses Rezept ist eine Abwandlung der bekannten Zucchinibällchen und genauso schmackhaft.  Greek Cooking: Zucchini-Carrot Balls […]

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Griechisch kochen: Mastix-Birnen

Veröffentlicht am 29. Juni 2025

Das Harz des Mastixbaumes wird bereits seit dem Mittelalter genutzt und ist für seine Heilkraft bekannt. Gewonnen wird es auf der griechischen Insel Chios. Greek Cooking: Mastiha Pears Ελληνική Κουζίνα: […]

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Griechische Küche

Griechisch kochen: Schnittlauchblütensalz

Veröffentlicht am 24. Juni 2025

Eine weitere Verwendung von Schnittlauchblüten hat mir Köchin Eleni gezeigt, damit ich euch davon in meinen Rezepten berichten kann. Greek Cooking: Chive Blossom Salt Ελληνική Κουζίνα: Αλάτι με Ανθούς Σχοινόπρασου […]

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Griechische Küche

Griechisch kochen: Schnittlauchblütenessig

Veröffentlicht am 18. Juni 2025

Das süß-scharfe, würzige Aroma rundet nicht nur ein Salatdressing köstlich ab, wer möchte kann den Essig auch verschenken und sorgt in der Küche für eine besondere Zutat. Greek Cooking: Chive […]

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Griechische Küche

Griechisch kochen: Stangenbohnen mit Pinienkernen & Käse

Veröffentlicht am 7. Mai 2024

ZUTATEN (Für zwei Personen) 400 g Stangenbohnen 4-5 EL Kefalotyri (oder Parmesan) 2 Knoblauchzehen 50 g Pinienkerne 1 rote Zwiebel 2 EL Zitronensaft (frisch) Olivenöl Salz Rote Pfefferkörner (oder schwarzer […]

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Griechische Küche

Griechisch kochen: Löwenzahn-Pesto

Veröffentlicht am 27. April 2024

ZUTATEN 40 Löwenzahnblüten 10 – 15 junge Löwenzahnblätter ½ – 1 Knoblauchzehe 50 g Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Pinienkerne) 1,5 TL Meersalz Olivenöl Den Löwenzahn zunächst waschen und trocknen lassen. […]

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Griechische Küche

Griechisch kochen: Kritharaki-Salat mit Sesamfeta & Spargel

Veröffentlicht am 26. April 2024

ZUTATEN (Für vier Personen) 250 g Kritharaki (gr. Reisnudeln) 15 Kirschtomaten 500 Feta 400 g grüner Spargel 1 – 2 EL frischer Zitronensaft 50 g Basilikumblätter 2 EL Parmesan oder […]

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Griechische Küche

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