Wenn du deine Gerichte mit einer besonderen, frischen Note verfeinern möchtest, ist dieses Zitronen-Thymian-Salz genau das Richtige für dich! Die Kombination aus grobem Meersalz, aromatischer Zitronenschale und duftendem Thymian verleiht Speisen eine mediterrane Leichtigkeit. Ob für gegrilltes Fleisch, Fisch oder geröstetes Gemüse – dieses selbstgemachte Gewürz ist ein wahres Geschmackserlebnis!
ZUTATEN
1/4 Tasse grobes Meersalz
1 Esslöffel frisch gehackter Thymian
2 Esslöffel frisch abgeriebene Bio-Zitronenschale
Das grobe Meersalz zusammen mit der frisch abgeriebenen Zitronenschale und dem gehackten Thymian in einer Schüssel sorgfältig vermengen, bis sich die Aromen gleichmäßig verteilt haben. Anschließend die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 40 °C etwa 1,5 Stunden trocknen lassen. Bei Umluft verkürzt sich die Trocknungszeit auf etwa eine Stunde. Dabei sollte die Backofentür einen Spalt offen bleiben, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
Nach dem Trocknen kann das Salz nach Belieben in einem Mörser oder einer Gewürzmühle feiner zerkleinert werden. Anschließend nochmals für etwa 10 Minuten in den Ofen geben, um die Restfeuchte zu entfernen. Danach das fertige Zitronen-Thymian-Salz in einem luftdichten Behälter trocken lagern um das volle Aroma zu bewahren. Nun ist das Zitronen-Thymian-Salz bereit deine Lieblingsgerichte mit einer mediterranen Würze zu veredeln. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking: Lemon-Thyme Salt – A Touch of the Mediterranean
If you want to enhance your dishes with a special, fresh note, this lemon-thyme salt is perfect for you! The combination of coarse sea salt, aromatic lemon zest, and fragrant thyme gives your meals a light Mediterranean touch. Whether for grilled meat, fish, or roasted vegetables – this homemade seasoning is a true taste experience!
INGREDIENTS
1/4 cup coarse sea salt
1 tablespoon freshly chopped thyme
2 tablespoons freshly grated organic lemon zest
Mix the coarse sea salt together with the freshly grated lemon zest and chopped thyme in a bowl until the flavors are evenly distributed. Then spread the mixture on a baking sheet lined with parchment paper and dry it in a preheated oven at 104°F (40°C) for about 1.5 hours. Using a convection oven reduces the drying time to about one hour. Keep the oven door slightly open to allow moisture to escape.
After drying, the salt can be ground finer in a mortar or spice grinder if desired. Then place it back in the oven for about 10 minutes to remove any remaining moisture. Store the finished lemon-thyme salt in an airtight container to preserve its full aroma. Now your lemon-thyme salt is ready to enhance your favorite dishes with a Mediterranean twist.
Ελληνική Κουζίνα: Αλάτι Λεμονιού με Θυμάρι – Μια Πινελιά Μεσογείου
Αν θέλεις να δώσεις στα πιάτα σου μια ξεχωριστή, φρέσκια νότα, αυτό το αλάτι λεμονιού με θυμάρι είναι ιδανικό για σένα! Ο συνδυασμός χοντρού θαλασσινού αλατιού, αρωματικής φλούδας λεμονιού και μυρωδάτου θυμαριού προσφέρει μια μεσογειακή ελαφρότητα στα φαγητά. Ιδανικό για ψητό κρέας, ψάρι ή ψητά λαχανικά – αυτό το σπιτικό μπαχαρικό είναι μια πραγματική γευστική εμπειρία!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1/4 φλιτζάνι χοντρό θαλασσινό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκια τριμμένη φλούδα βιολογικού λεμονιού
Ανακάτεψε το χοντρό θαλασσινό αλάτι με την φρέσκια τριμμένη φλούδα λεμονιού και το ψιλοκομμένο θυμάρι σε ένα μπολ μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα τα αρώματα. Στη συνέχεια, απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και στέγνωσέ το σε προθερμασμένο φούρνο στους 40°C για περίπου 1,5 ώρα. Αν χρησιμοποιείς φούρνο με αέρα, ο χρόνος ξήρανσης μειώνεται περίπου σε μία ώρα. Κράτα την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή για να φύγει η υγρασία.
Μετά το στέγνωμα, το αλάτι μπορεί να αλεστεί πιο ψιλά σε γουδί ή μύλο μπαχαρικών, αν το επιθυμείς. Στη συνέχεια, βάλε το ξανά στον φούρνο για περίπου 10 λεπτά για να αφαιρεθεί η υπόλοιπη υγρασία. Φύλαξε το έτοιμο αλάτι λεμονιού με θυμάρι σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρηθεί όλο το άρωμά του. Τώρα το αλάτι λεμονιού με θυμάρι είναι έτοιμο να δώσει στα αγαπημένα σου πιάτα μια μεσογειακή νοστιμιά.
