Tirokafteri oder Chtipiti heißt die griechische Fetacreme, die üblicherweise mit grüner Peperoni versetzt wird. Sie wird allerdings auch ohne Schärfe genossen.
ZUTATEN
½ rote Paprika oder 1 Spitzpaprika
2 Knoblauchzehen
150 g griechischer Joghurt
200 g Feta
1 – 2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1 Prise Paprika (edelsüß)
Salz, Pfeffer
Für die Schärfe
1 grüne Peperoni
Die Paprika reinigen und in Stücke schneiden. Knoblauch passieren. Gemeinsam mit dem Feta, Oregano, Olivenöl und Joghurt in einem Mixer zerkleinern. Abschmecken mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Bis zum Servieren kühl stellen, hierdurch verfestigt sich die Creme nach dem Pürieren wieder. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking: Chtipiti – Feta Cream
Tirokafteri or Chtipiti is the Greek feta cream, usually made with green chili peppers. However, it is also enjoyed without the heat.
INGREDIENTS
½ red bell pepper or 1 pointed pepper
2 cloves of garlic
150 g Greek yogurt
200 g feta cheese
1–2 tbsp olive oil
1 tsp oregano
A pinch of sweet paprika
Salt, pepper
For the heat
1 green chili pepper
Clean and chop the pepper. Press the garlic. Blend everything together with feta, oregano, olive oil, and yogurt in a food processor. Season with paprika powder, salt, and pepper.
Refrigerate until serving – this allows the cream to firm up again after blending.
Ελληνική κουζίνα: Χτυπητή – Κρέμα φέτας
Η Τυροκαυτερή ή Χτυπητή είναι η ελληνική κρέμα φέτας, που συνήθως περιέχει πράσινες πιπεριές. Ωστόσο, απολαμβάνεται και χωρίς την έντονη γεύση.
ΥΛΙΚΑ
½ κόκκινη πιπεριά ή 1 πιπεριά Φλωρίνης
2 σκελίδες σκόρδο
150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
200 γρ. φέτα
1–2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη
Μια πρέζα γλυκιά πάπρικα
Αλάτι, πιπέρι
Για την πικάντικη εκδοχή
1 πράσινη πιπεριά
Καθαρίστε και κόψτε την πιπεριά. Λιώστε το σκόρδο. Πολτοποιήστε όλα τα υλικά μαζί με τη φέτα, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι στο μπλέντερ. Προσθέστε πάπρικα, αλάτι και πιπέρι για τη γεύση.
Αφήστε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα, ώστε η κρέμα να σφίξει ξανά μετά το άλεσμα.