Grüne Frische trifft griechisches Aroma: Diese Brokkoli-Basilikum-Creme ist nicht nur herrlich cremig, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis aus der mediterranen Küche.
Griechisch kochen – Ob als Dip, Brotaufstrich oder raffinierte Beilage – das einfache Rezept kombiniert blanchierten Brokkoli mit aromatischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen und griechischem Feta zu einer vielseitigen, gesunden Creme. Ideal für Genießer, die griechisch kochen möchten – leicht, schnell und voller Geschmack!
ZUTATEN (Für vier Personen)
1 Brokkoli
20 g Pinienkerne
80 g Mandeln
60 g Feta
40 g Kefalotyri
1 Knoblauchzehe
Frisches Basilikum
Olivenöl
Salz
Zunächst die Brokkoli-Röschen in kochendem Wasser blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken – so erhält der Brokkoli seine frische, grüne Farbe. Die Pinienkerne und die Mandeln anrösten. Wenn beides erkaltet ist gemeinsam mit dem Kefalotyri, Feta, Olivenöl, der Knoblauchzehe und frischem Basilikum (wie viel hängt vom eigenen Geschmack ab) zu einer Creme in einem Mixer zerkleinern. Mit Salz abschmecken. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking: Broccoli-Basil Cream
Green freshness meets Greek flavor: This broccoli-basil cream is not only wonderfully creamy, but also a real taste experience from Mediterranean cuisine.
Greek cooking – Whether as a dip, spread, or refined side dish – this simple recipe combines blanched broccoli with aromatic basil, roasted pine nuts, and Greek feta into a versatile, healthy cream. Ideal for food lovers who want to cook Greek – light, quick, and full of flavor!
INGREDIENTS (Serves four)
1 broccoli
20 g pine nuts
80 g almonds
60 g feta cheese
40 g kefalotyri
1 garlic clove
Fresh basil
Olive oil
Salt
First, blanch the broccoli florets in boiling water, then shock them in cold water – this keeps their fresh green color. Roast the pine nuts and almonds. Once cooled, blend them with kefalotyri, feta, olive oil, the garlic clove, and fresh basil (amount to taste) into a cream using a mixer. Season with salt.
Ελληνική Κουζίνα: Κρέμα Μπρόκολου-Βασιλικού
Η πράσινη φρεσκάδα συναντά το ελληνικό άρωμα: Αυτή η κρέμα μπρόκολου-βασιλικού δεν είναι μόνο υπέροχα κρεμώδης, αλλά και μια αυθεντική γευστική εμπειρία της μεσογειακής κουζίνας.
Ελληνική κουζίνα – Είτε ως ντιπ, άλειμμα ή συνοδευτικό – η απλή αυτή συνταγή συνδυάζει μπλανσαρισμένο μπρόκολο με αρωματικό βασιλικό, καβουρδισμένα κουκουνάρια και ελληνική φέτα σε μία πολύπλευρη, υγιεινή κρέμα. Ιδανική για όσους αγαπούν τη γεύση της Ελλάδας – ελαφριά, γρήγορη και γεμάτη νοστιμιά!
ΥΛΙΚΑ (Για τέσσερα άτομα)
1 μπρόκολο
20 γρ. κουκουνάρι
80 γρ. αμύγδαλα
60 γρ. φέτα
40 γρ. κεφαλοτύρι
1 σκελίδα σκόρδο
Φρέσκος βασιλικός
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Αρχικά, μπλανσάρουμε τα μπουκετάκια μπρόκολου σε βραστό νερό και στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε κρύο νερό – έτσι διατηρούν το έντονο πράσινο χρώμα τους. Καβουρδίζουμε τα κουκουνάρια και τα αμύγδαλα. Μόλις κρυώσουν, τα πολτοποιούμε με το κεφαλοτύρι, τη φέτα, το ελαιόλαδο, τη σκελίδα σκόρδου και τον φρέσκο βασιλικό (ανάλογα με το γούστο) σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε αλάτι.