ZUTATEN 70 g getrocknete Tomaten 2 Stängel Basilikum 30 g Pinienkerne 1 EL geriebener Parmesan oder Kefalotyri 1 Msp. Kreuzkümmel 4 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 100 g Feta 2 EL […]
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Kategorie: Griechische Küche
Wo Mythos und Meeresaroma verschmelzen: Das Iolkos in Volos
Volos – der Hafen, die Flaniermeile, das Meer. Und mittendrin: Iolkos – Ouzeri, Tsipouradiko und Mezedopoleio, das seine Gäste seit über 20 Jahren mit kulinarischer Finesse und authentischer Gastfreundschaft begeistert. […]
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Griechisch kochen: Lachanosaláta auf zweierlei Art
Der klassische Weißkohlsalat ist eine passende Beilage zu vielen traditionellen Gerichten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten ihn zuzubereiten, zwei davon möchte ich hier vorstellen. ZUTATEN (Für vier Personen) Variante I 1 […]
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Griechisch kochen: Gefüllte Champignons mit Kefalotyri
Kefalotyri ist ideal für gegrillte oder gebratene Gerichte und ist fester Bestandteil der griechischen Küche. Ursprünglich stammt der »Kopfkäse« von der Insel Kefalonia und ähnelt im Geschmack den italienischen Hartkäsen. […]
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Griechisch kochen: Mastix-Birnen
Das Harz des Mastixbaumes wird bereits seit dem Mittelalter genutzt und ist für seine Heilkraft bekannt. Gewonnen wird es auf der griechischen Insel Chios. Die Mastixbäume müssen hierzu mindestens fünf […]
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Griechisch kochen: Gefüllte Sardinen aus Limnos
ZUTATEN (Für zwei Personen) 16 Kleine Sardinen 1 Zwiebel 1 Spitzpaprika 1 Knoblauchzehe 1 EL glatte Petersilie 1 EL Kapern 1 TL Tomatenmark ½ TL Oregano ½ TL Thymian Mehl […]
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Griechisch kochen: Kretische Orangen-Lammkeule mit Kartoffeln
ZUTATEN (Für vier Personen) 2 kg Lammkeule 300 ml frischer Orangensaft 1,5 kg Kartoffeln 8 Knoblauchzehen 10 g frische Thymianzweige 4 Lorbeerblätter 2 EL Honig 2 EL Senf 1 TL […]
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Ein Geheimtipp am Meer: Ouzeri „Die alte Treppe von Papadis“ verzaubert in Agria
Wer einmal hier war, kommt bestimmt wieder. Die Ouzeri „Die alte Treppe von Papadis“ in Agria bei Volos ist ein echtes Juwel am Meer, das mit seiner einmaligen Atmosphäre und […]
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To Finistrini – Ein kulinarischer Hafen in Nea Anchialos
Die Tsipouradiko „To Finistrini“ – ein kleines Juwel, das seit den 1980er Jahren Besucher anzieht, kombiniert Tradition und Geschmack auf einzigartige Weise. Direkt am Strand von Nea Anchialos gelegen, bietet […]
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Griechisch kochen: Heiß und kalt ein Genuss – Tiropita
Es lohnt sich direkt ein Blech mehr einzuplanen, denn wenn die Tiropita aus dem Backofen kommt ist sie meist nicht nur schnell wieder weg – sie schmeckt zudem auch kalt […]
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