Lassen Sie sich von diesem besonderen Sirup verzaubern, der das unverwechselbare Aroma von Feigenblättern einfängt und Ihren Speisen und Getränken eine mediterrane Note verleiht. Der Feigenblatt-Sirup eignet sich hervorragend als raffinierte Zutat für Desserts, Getränke oder sogar Salate.
ZUTATEN
15 frische Feigenblätter
800 g Zucker
800 ml Wasser
5 g Vanillezucker
Frischer Zitronensaft
Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1 mischen und unter Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Die Feigenblätter gründlich waschen und in die Zuckerlösung geben. Den Sirup auf schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen, danach erneut aufkochen. Den Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren.
Die Feigenblätter entfernen oder den Sirup durch ein Sieb abgießen, um die Blätter zu entfernen.
Mit frischem Zitronensaft nach Geschmack verfeinern. Den heißen Sirup in sterilisierte Gläser füllen. Genießen Sie diesen feinen Sirup über Eis, in erfrischenden Getränken oder als besondere Note in Ihrem Salatdressing. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
