Mediterrane Frische trifft auf feine Meeresküche: Dieser griechisch inspirierte Avocado-Salat mit gebratenen Garnelen bringt Urlaubsgefühle direkt auf den Teller.
Cremige Avocado, aromatische Kräuter und saftige Tomaten verbinden sich mit zarten Garnelen und einem Hauch Ouzo zu einer raffinierten Vorspeise oder leichten Hauptspeise.
ZUTATEN (Für vier Personen)
225 g rohe Garnelen
2 Schalotten
200 g Tomaten
4 EL Mayonnaise
1 TL Senf
1 Avocado
2 EL Zitronensaft
1 Schuss Ouzo
1 EL gehakte, glatte Petersilie
1 EL gehaktes Basilikum
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zunächst die Garnelen in einer Pfanne garen, dabei salzen und pfeffern. Vier Garnelen zur Seite legen, die anderen Garnelen in kleine Stücke schneiden. Schalotten, Tomaten und Avocado ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Petersilie und Basilikum hacken. Zitronensaft, Ouzo und etwas Olivenöl hinzugeben. Von der Mischung etwas zur Seite legen. Den Rest mit Mayonnaise und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf einem Teller anrichten, mit den Garnelen und dem restlichen Salat ohne Marinade dekorieren. Mit einem frischen Baguette servieren. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking: Avocado Salad with Fried Shrimp
Mediterranean freshness meets fine seafood cuisine: this Greek-inspired avocado salad with fried shrimp brings holiday vibes straight to your table.
Creamy avocado, aromatic herbs, and juicy tomatoes combine with tender shrimp and a hint of Ouzo to create a refined starter or light main course.
INGREDIENTS (Serves 4)
225 g raw shrimp
2 shallots
200 g tomatoes
4 tbsp mayonnaise
1 tsp mustard
1 avocado
2 tbsp lemon juice
1 splash of Ouzo
1 tbsp chopped flat-leaf parsley
1 tbsp chopped basil
Olive oil
Salt, pepper
First, cook the shrimp in a pan and season with salt and pepper. Set aside four shrimp and cut the remaining shrimp into small pieces. Dice the shallots, tomatoes, and avocado as well. Chop the parsley and basil. Add lemon juice, Ouzo, and a little olive oil. Set aside a small portion of the mixture.
Mix the remaining salad mixture with mayonnaise and mustard. Season to taste with salt and pepper.
Arrange on a plate and garnish with the whole shrimp and the reserved salad mixture without marinade. Serve with fresh baguette.
Ελληνική κουζίνα: Σαλάτα αβοκάντο με τηγανητές γαρίδες
Η μεσογειακή φρεσκάδα συναντά τη φίνα κουζίνα θαλασσινών: αυτή η ελληνικής έμπνευσης σαλάτα αβοκάντο με τηγανητές γαρίδες φέρνει αίσθηση διακοπών κατευθείαν στο πιάτο σας.
Κρεμώδες αβοκάντο, αρωματικά βότανα και ζουμερές ντομάτες συνδυάζονται με τρυφερές γαρίδες και μια πινελιά ούζου, δημιουργώντας ένα εκλεπτυσμένο ορεκτικό ή ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο.
ΥΛΙΚΑ (Για 4 άτομα)
225 γρ. ωμές γαρίδες
2 ασκαλώνια
200 γρ. ντομάτες
4 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.γ. μουστάρδα
1 αβοκάντο
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 σφηνάκι ούζο
1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κ.σ. ψιλοκομμένος βασιλικός
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Αρχικά μαγειρέψτε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι και αλατοπιπερώστε. Κρατήστε τέσσερις γαρίδες στην άκρη και κόψτε τις υπόλοιπες σε μικρά κομμάτια. Κόψτε επίσης σε μικρά κομμάτια τα ασκαλώνια, τις ντομάτες και το αβοκάντο. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον βασιλικό. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού, το ούζο και λίγο ελαιόλαδο. Κρατήστε στην άκρη λίγη από τη σαλάτα.
Ανακατέψτε την υπόλοιπη σαλάτα με τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση.
Σερβίρετε σε πιάτο και διακοσμήστε με τις γαρίδες και τη σαλάτα που κρατήσατε χωρίς μαρινάδα. Συνοδεύστε με φρέσκια μπαγκέτα.
