Griechischer Zitronenreis ist eine herrlich aromatische Beilage. Durch die Kombination aus duftenden Kräutern, frischem Zitronensaft und zartem Reis entsteht ein Gericht, das sowohl erfrischend als auch sättigend ist.
ZUTATEN
200 g Reis
500 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Zitrone
½ TL Thymian
½ TL Oregano
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen. Zunächst die Zwiebel in einem Topf mit etwas Olivenöl erhitzen und für etwa 3–4 Minuten goldbraun dünsten. Anschließend den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Den Reis einrühren und unter Rühren für 1–2 Minuten leicht anrösten.
Nun die Gemüsebrühe, die Hälfte des frisch gepressten Zitronensafts, Thymian, Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Sobald die Flüssigkeit aufkocht, die Hitze reduziert und den Reis bei geschlossenem Deckel für etwa 15–18 Minuten sanft köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und den Reis einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern und mit dem restlichen Zitronensaft abschmecken. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking: Lemon Rice – Fresh, aromatic and simply delicious
Greek lemon rice is a wonderfully aromatic side dish. The combination of fragrant herbs, fresh lemon juice, and tender rice creates a dish that is both refreshing and satisfying.
INGREDIENTS
200 g rice
500 ml vegetable broth
2 garlic cloves
1 onion
1 lemon
½ tsp thyme
½ tsp oregano
Olive oil
Salt, pepper
Finely chop the onion and press the garlic. First, heat the onion in a pot with some olive oil and sauté until golden brown for about 3–4 minutes. Then add the pressed garlic and briefly sauté. Stir in the rice and lightly toast it while stirring for 1–2 minutes.
Now add the vegetable broth, half of the freshly squeezed lemon juice, thyme, oregano, salt, and pepper, and mix everything well. Once the liquid comes to a boil, reduce the heat and let the rice simmer gently with the lid closed for about 15–18 minutes until all the liquid is absorbed. Then remove the pot from the heat and let the rice rest for a few minutes. Before serving, fluff the rice with a fork and season with the remaining lemon juice.
Ελληνική Κουζίνα: Ρύζι με Λεμόνι – Φρέσκο, Αρωματικό και Απλά Νόστιμο
Το ελληνικό ρύζι με λεμόνι είναι ένα υπέροχα αρωματικό συνοδευτικό πιάτο. Ο συνδυασμός από αρωματικά βότανα, φρέσκο χυμό λεμονιού και απαλό ρύζι δημιουργεί ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα δροσιστικό και χορταστικό.
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. ρύζι
500 ml ζωμό λαχανικών
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
1 λεμόνι
½ κ.γ. θυμάρι
½ κ.γ. ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και πιέστε το σκόρδο. Αρχικά, ζεστάνετε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε μέχρι να γίνει χρυσοκαφέ για περίπου 3–4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το πιεσμένο σκόρδο και σοτάρετε για λίγο. Ανακατέψτε το ρύζι και το καβουρντίστε ελαφρά ανακατεύοντας για 1–2 λεπτά.
Τώρα προσθέστε τον ζωμό λαχανικών, το μισό φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, θυμάρι, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, και ανακατέψτε καλά. Μόλις βράσει το υγρό, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να σιγοβράσει με το καπάκι κλειστό για περίπου 15–18 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Πριν το σερβίρετε, αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι και προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
