Wer das „Toxotis“ betritt, sagt selten, er gehe „ins Restaurant“. Man geht „zu Taki“. So vertraut ist der Name des Gastgebers, so eng verbunden mit dem Erfolg dieses Hauses. Seit fast zwei Jahrzehnten gilt das Lokal an der Kaiserswerther Straße als feste Institution der griechischen Küche – eine Adresse, die Freunde mediterraner Genüsse aus der ganzen Region anzieht.
Von HB-Redakteurin Sabrina Köhler
Aktuell – Der Mann hinter dem Erfolg heißt Dimitros Paraschoudis, doch die ganze Stadt kennt ihn nur als Taki. Ein Genussmensch, der mit jedem Gast gern ein Glas Wein trinkt – oder auch zwei. Während er erzählt, schweift sein Blick unauffällig durch den Raum: Wer braucht Service? Welcher Stammgast kommt gerade herein? Ein kurzer Gruß, eine Entschuldigung, ein Aufstehen – Taki lebt seine Rolle als Gastgeber. „Gastronom kannst du nicht lernen“, sagt er, „du hast es – oder du hast es nicht.“
Die Familiengeschichte beginnt weit im Osten Griechenlands, im Hafenstädtchen Alexandropoulos. In den 1960er-Jahren wagte Takis Vater den Schritt nach Deutschland. 1965 kam er nach Düsseldorf, zwei Jahre später folgte die Mutter. Taki selbst wurde 1971 am Rhein geboren. Der Vater versuchte sich im Lebensmittelhandel, doch der Sohn sollte später mit seiner eigenen Vision die kulinarische Landkarte Düsseldorfs prägen.
„Einfach griechisch“ – so beschreibt Taki die Philosophie seiner Küche. Salz, Pfeffer, Kräuter – mehr braucht es nicht. Geschmacksverstärker? „Die kennen wir gar nicht.“ Dass dieser Minimalismus höchsten Ansprüchen genügt, beweist jede Speise. Schon die Vorspeisen allein sind ein Fest: Feta im Blätterteig mit Honig und Sesam, kleine Calamares auf Rucola, gegrillter Schafskäse, Keftedakia – rauchige Fleischbällchen vom Grill. Kein Wunder, dass manche Gäste gar nicht mehr zum Hauptgericht kommen. Zum Essen passt ein Weißwein, der seinen Namen ernst nimmt: „Apla“ – schlicht und einfach. Dahinter steht ein junger Winzer, der in Frankreich gelernt hat und in der Region Drama nun seine Karriere vorantreibt. Eine hellenische Erfolgsgeschichte, die perfekt zu der des Toxotis passt.
Der größte Teil der Gerichte entsteht über offenem Feuer. Ob Kalbs- oder Lammkoteletts, ob Dorade, Schwertfisch oder Riesengarnelen – das Grillaroma ist unverkennbar. Geheimnis des Erfolgs ist eine Marinade, die jedes Stück Fleisch und jeden Fisch veredelt: 70 Prozent Olivenöl, 30 Prozent Zitrone, dazu frische Kräuter. Leicht, bekömmlich und voller Geschmack. Doch nicht nur vom Grill lebt die Karte. Wer es deftig mag, bestellt Lammhaxe in Tomatensauce oder Mousaka nach altem Familienrezept – Auberginen, Kartoffeln und Rinderhack, so wie es in Griechenland seit Generationen serviert wird.
Schon der erste Eindruck zeigt, dass hier ein anderes Verständnis von Gastfreundschaft gilt. Bevor die Bestellung aufgenommen wird, stehen Brot, Oliven und Joghurt mit Kräutern auf dem Tisch. Das knusprige Brot liefert ein Bäcker – gebacken ausschließlich mit Hefe, Mehl, Wasser und Salz. „Zucker? Braucht es nicht“, sagt Taki.
Wer im Sommer kommt, sitzt auf einer 200 Quadratmeter großen Terrasse. Fünf alte Olivenbäume schirmen sie zur Straße hin ab und schaffen ein Stück mediterrane Ruhe mitten in Düsseldorf. Besonders zu Messezeiten ist das Haus voll – es ist also besser vorher einen Tisch zu reservieren.
Oh ja, das Toxotis ist längst mehr als ein Restaurant – es ist ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen, um zu genießen, zu plaudern, zu lachen. Ein exklusiver Grieche mit Herz, einem Gastgeber, der nie stillsteht, und einer Küche, die in ihrer Schlichtheit besticht. Wer hier zu Tisch sitzt, erlebt echte Gastfreundschaft und kulinarische Leidenschaft, wie man sie sonst kaum findet. (sk)
Taverna Toxotis
Kaiserswerther Straße 402
40474 Düsseldorf
Telefon: (0211) 200 70 63
“To Taki” – Where Düsseldorf enjoys Greek Cuisine
Those who step into Toxotis rarely say they are “going to a restaurant.” They say they are “going to Taki.” The name of the host is so familiar, so closely tied to the success of this place. For almost two decades, this establishment on Kaiserswerther Straße has been a staple of Greek cuisine—a destination that draws lovers of Mediterranean flavors from all over the region.
By HB-Editor Sabrina Köhler
The man behind the success is Dimitrios Paraschoudis, but everyone in the city knows him simply as Taki. A true connoisseur, he enjoys sharing a glass of wine—or even two—with every guest. As he talks, his eyes subtly sweep the room: Who needs service? Which regulars have just arrived? A quick greeting, an apology, a stand-up—Taki embodies the role of host. “You can’t learn to be a restaurateur,” he says. “You either have it—or you don’t.”
The family story begins far east in Greece, in the port town of Alexandroupoulos. In the 1960s, Taki’s father took the step to move to Germany. He arrived in Düsseldorf in 1965, and two years later his mother followed. Taki himself was born on the Rhine in 1971. His father tried his hand in the food trade, but the son would later shape Düsseldorf’s culinary map with his own vision.
“Simply Greek”—that’s how Taki describes the philosophy of his cuisine. Salt, pepper, herbs—nothing more is needed. Flavor enhancers? “We don’t know them,” he says. This minimalist approach meets the highest standards, as every dish proves. Even the appetizers alone are a celebration: feta in phyllo with honey and sesame, small grilled calamari on arugula, grilled sheep’s cheese, keftedakia—smoky meatballs from the grill. It’s no wonder some guests never make it to the main course.
A white wine that lives up to its name pairs perfectly with the meal: Apla—simple and straightforward. Behind it is a young winemaker who trained in France and is now establishing his career in the Drama region of Greece. A Hellenic success story that fits perfectly with Toxotis itself.
Most of the dishes are cooked over an open fire. Whether veal or lamb cutlets, dorade, swordfish, or giant shrimp—the aroma from the grill is unmistakable. The secret of success is a marinade that elevates every piece of meat and fish: 70% olive oil, 30% lemon, and fresh herbs. Light, digestible, and full of flavor. But the menu is not just about the grill. For those who prefer hearty dishes, there is lamb shank in tomato sauce or mousaka prepared according to a traditional family recipe—eggplant, potatoes, and minced beef, served just as it has been in Greece for generations.
Even the first impression reveals a unique approach to hospitality. Before orders are taken, bread, olives, and yogurt with herbs are placed on the table. The crispy bread comes from a local baker—made only with yeast, flour, water, and salt. “Sugar? Not needed,” says Taki.
In summer, guests can sit on the 200-square-meter terrace. Five old olive trees shield it from the street, creating a piece of Mediterranean tranquility in the heart of Düsseldorf. Especially during trade fair season, the restaurant is full, so it’s best to reserve a table in advance.
Indeed, Toxotis is much more than a restaurant—it is a place where people come together to enjoy, chat, and laugh. An exclusive Greek eatery with heart, a host who never stands still, and a kitchen whose simplicity impresses. Anyone seated here experiences genuine hospitality and culinary passion like nowhere else.
Taverna Toxotis
Kaiserswerther Straße 402
40474 Düsseldorf
Phone: (0211) 200 70 63
„Στον Τάκη“ – Εκεί όπου το Ντύσελντορφ απολαμβάνει ελληνικά
Όποιος μπαίνει στο «Toxotis», σπάνια λέει ότι πάει «στο εστιατόριο». Πάει «στον Τάκη». Τόσο οικείο είναι το όνομα του οικοδεσπότη, τόσο άρρηκτα συνδεδεμένο με την επιτυχία αυτού του χώρου. Εδώ και σχεδόν δύο δεκαετίες, το μαγαζί στην οδό Kaiserswerther αποτελεί θεσμό της ελληνικής κουζίνας – μια διεύθυνση που προσελκύει φίλους της μεσογειακής γαστρονομίας από ολόκληρη την περιοχή.
Ο άνθρωπος πίσω από την επιτυχία λέγεται Δημήτρης Παρασχούδης, όμως ολόκληρη η πόλη τον ξέρει μόνο ως Τάκη. Ένας ηδονιστής που του αρέσει να πίνει ένα ποτήρι κρασί – ή και δύο – με κάθε επισκέπτη. Ενώ μιλάει, το βλέμμα του περιδιαβαίνει διακριτικά τον χώρο: ποιος χρειάζεται εξυπηρέτηση; ποιος τακτικός πελάτης μόλις μπήκε; Ένα γρήγορο χαμόγελο, μια συγγνώμη, ένα σήκωμα – ο Τάκης ζει τον ρόλο του οικοδεσπότη. «Γαστρονομία δεν μπορείς να μάθεις», λέει, «ή το ’χεις – ή δεν το ’χεις».
Η οικογενειακή ιστορία ξεκινά στην ανατολική Ελλάδα, στο λιμανάκι της Αλεξανδρούπολης. Τη δεκαετία του ’60 ο πατέρας του Τάκη τόλμησε το βήμα στη Γερμανία. Το 1965 έφτασε στο Ντύσελντορφ, και δύο χρόνια αργότερα τον ακολούθησε η μητέρα. Ο Τάκης γεννήθηκε ο ίδιος το 1971 στις όχθες του Ρήνου. Ο πατέρας δοκίμασε την τύχη του στο εμπόριο τροφίμων, αλλά ο γιος θα άφηνε αργότερα το δικό του αποτύπωμα στον γαστρονομικό χάρτη του Ντύσελντορφ με το προσωπικό του όραμα.
«Απλά ελληνικά» – έτσι περιγράφει ο Τάκης τη φιλοσοφία της κουζίνας του. Αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά – δεν χρειάζεται τίποτε άλλο. Ενισχυτικά γεύσης; «Δεν τα ξέρουμε καν». Κι όμως, αυτός ο μινιμαλισμός ανταποκρίνεται στις υψηλότερες απαιτήσεις, όπως αποδεικνύει κάθε πιάτο. Ήδη τα ορεκτικά από μόνα τους είναι μια γιορτή: φέτα σε φύλλο με μέλι και σουσάμι, μικρά καλαμάρια πάνω σε ρόκα, ψητό κατσικίσιο τυρί, κεφτεδάκια καπνισμένα από τη σχάρα. Δεν είναι τυχαίο που κάποιοι επισκέπτες δεν φτάνουν ποτέ στο κυρίως. Στο τραπέζι ταιριάζει λευκό κρασί που παίρνει το όνομά του στα σοβαρά: «Απλά» – λιτό και απέριττο. Πίσω του κρύβεται ένας νέος οινοποιός, μαθημένος στη Γαλλία, που τώρα προχωρά την καριέρα του στην περιοχή της Δράμας. Μια ελληνική ιστορία επιτυχίας που ταιριάζει απόλυτα με εκείνη του Toxotis.
Το μεγαλύτερο μέρος των πιάτων μαγειρεύεται σε ανοιχτή φωτιά. Είτε πρόκειται για μοσχαρίσιες ή αρνίσιες μπριζόλες, είτε για τσιπούρα, ξιφία ή γαρίδες γίγας – το άρωμα της σχάρας είναι αξεπέραστο. Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται σε μια μαρινάδα που αναδεικνύει κάθε κρέας και κάθε ψάρι: 70% ελαιόλαδο, 30% λεμόνι, συν φρέσκα μυρωδικά. Ελαφρύ, εύπεπτο και γεμάτο γεύση. Αλλά ο κατάλογος δεν ζει μόνο από τη σχάρα. Όσοι προτιμούν κάτι πιο πλούσιο, παραγγέλνουν αρνί κότσι με σάλτσα ντομάτας ή μουσακά με παλιά οικογενειακή συνταγή – μελιτζάνες, πατάτες και κιμάς μοσχαρίσιος, έτσι όπως σερβίρεται στην Ελλάδα εδώ και γενιές.
Από την πρώτη στιγμή καταλαβαίνει κανείς ότι εδώ ισχύει μια άλλη έννοια φιλοξενίας. Πριν καν ληφθεί η παραγγελία, στο τραπέζι βρίσκονται ψωμί, ελιές και γιαούρτι με μυρωδικά. Το τραγανό ψωμί το φέρνει φούρναρης – φτιαγμένο αποκλειστικά με μαγιά, αλεύρι, νερό και αλάτι. «Ζάχαρη; Δεν χρειάζεται», λέει ο Τάκης.
Το καλοκαίρι οι επισκέπτες κάθονται σε μια βεράντα 200 τετραγωνικών μέτρων. Πέντε παλιές ελιές την προστατεύουν από τον δρόμο και δημιουργούν μια γωνιά μεσογειακής γαλήνης στην καρδιά του Ντύσελντορφ. Ιδιαίτερα τις ημέρες της Έκθεσης, το μαγαζί είναι γεμάτο – οπότε είναι καλύτερα να έχει κανείς κάνει κράτηση.
Ω ναι, το Toxotis εδώ και καιρό είναι κάτι παραπάνω από εστιατόριο – είναι τόπος συνάντησης ανθρώπων που θέλουν να απολαύσουν, να συζητήσουν, να γελάσουν. Ένας ξεχωριστός Έλληνας με καρδιά, ένας οικοδεσπότης που δεν ησυχάζει ποτέ, και μια κουζίνα που γοητεύει με την απλότητά της. Όποιος κάθεται εδώ στο τραπέζι, ζει την αυθεντική φιλοξενία και το πάθος για τη γαστρονομία, όπως σπάνια τα βρίσκει κανείς αλλού.
Ταβέρνα Toxotis
Kaiserswerther Straße 402
40474 Ντύσελντορφ
Τηλέφωνο: (0211) 200 70 63