Das süß-scharfe, würzige Aroma rundet nicht nur ein Salatdressing köstlich ab, wer möchte kann den Essig auch verschenken und sorgt in der Küche für eine besondere Zutat. Greek Cooking: Chive […]
Weiterlesen
Schlagwort: mediterrane küche
Griechisch kochen: Afelia
Rotwein, Koriander und Kreuzkümmel geben dem zypriotischen Schmortopf den besonderen Geschmack, der von den Einheimischen traditionell mit griechischem Joghurt abgerundet wird. Greek Cooking: Afelia Ελληνική Κουζίνα: Αφέλια Köchin Eleni gab […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Rote Bete-Salat mit griechischem Joghurt
Frisch, aromatisch und voller Kontraste – der griechische Rote-Bete-Salat mit Joghurt ist ein echtes Highlight der mediterranen Küche. Greek Cooking: Beetroot Salad with Greek Yogurt Ελληνική κουζίνα: Σαλάτα με παντζάρια […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Gemista – Gefülltes Gemüse nach traditioneller Art
Gemista ist ein herzhaftes Gericht, das die Seele Griechenlands auf den Teller bringt. Wörtlich übersetzt bedeutet Gemista „gefüllt“, und genau das macht den Charme dieser Speise aus: Frisch geerntetes Gemüse […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Toursi – In Salzlake eingelegtes Gemüse
Als Beilage auf den Vorspeisentellern findet sich in ganz Griechenland regelmäßig das eingelegte Gemüse mit einem leichten Geschmack nach Salz und Essig. Traditionell wird Gemüse nicht nur so über den […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Süßer Rindfleischtopf
Die griechische Küche ist bekannt für ihre warmen, herzhaften Aromen, die Sonne und Gastfreundschaft auf den Teller bringen. Greek Cooking: Sweet Beef Stew Ελληνική Κουζίνα: Γλυκός Μοσχαρίσιος Στιφάδος Griechisch kochen […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Stangenbohnen mit Pinienkernen & Käse
ZUTATEN (Für zwei Personen) 400 g Stangenbohnen 4-5 EL Kefalotyri (oder Parmesan) 2 Knoblauchzehen 50 g Pinienkerne 1 rote Zwiebel 2 EL Zitronensaft (frisch) Olivenöl Salz Rote Pfefferkörner (oder schwarzer […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Löwenzahn-Pesto
ZUTATEN 40 Löwenzahnblüten 10 – 15 junge Löwenzahnblätter ½ – 1 Knoblauchzehe 50 g Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Pinienkerne) 1,5 TL Meersalz Olivenöl Den Löwenzahn zunächst waschen und trocknen lassen. […]
Weiterlesen
Griechisch kochen: Kritharaki-Salat mit Sesamfeta & Spargel
ZUTATEN (Für vier Personen) 250 g Kritharaki (gr. Reisnudeln) 15 Kirschtomaten 500 Feta 400 g grüner Spargel 1 – 2 EL frischer Zitronensaft 50 g Basilikumblätter 2 EL Parmesan oder […]
Weiterlesen