Wenn süßer Sommerduft in der Luft liegt und der Grill leise knistert, ist es Zeit für etwas ganz Besonderes: gegrillte Pfirsiche, die sich mit cremigem Feta und aromatischem Thymian in ein wahres Geschmackserlebnis verwandeln.
Griechisch kochen – Dieses Rezept bringt mediterrane Leichtigkeit auf den Teller – perfekt als raffinierte Vorspeise oder als süß-herzhafter Akzent zu Gegrilltem.
ZUTATEN (Für 4 Personen)
250 g Feta, grob zerbröckelt
4-5 reife Pfirsiche, halbiert und entsteint
1 EL Olivenöl
3 EL Honig
2 EL frischer Thymian, fein gehackt
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zuerst wird der Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt – währenddessen können die Pfirsiche vorbereitet werden: Halbieren Sie die Früchte und entfernen Sie die Kerne. Die Schnittflächen werden mit etwas Olivenöl bepinselt, damit sie auf dem Rost nicht haften bleiben. Nun legt man die Pfirsiche mit der Schnittseite nach unten auf den heißen Grill und grillt sie etwa 4–5 Minuten lang, bis sich feine Grillstreifen zeigen und das Fruchtfleisch leicht weich wird.
In der Zwischenzeit wird der Feta mit dem frisch gehackten Thymian vermengt und mit einer Prise Salz und Pfeffer abgeschmeckt – die Kombination aus salziger Würze und Kräuterduft bildet einen wunderbaren Kontrast zur süßen Frucht.
Sobald die Pfirsiche fertig gegrillt sind, nimmt man sie vom Rost und richtet sie auf einem Teller an. In jede Pfirsichhälfte kommt nun ein Löffel der Feta-Thymian-Mischung. Abschließend wird das Ganze mit einem feinen Faden goldenen Honigs überzogen, der sich sanft über die warme Oberfläche legt und das Aroma vollendet.
Am besten genießt man dieses Gericht direkt warm vom Grill – ein leichtes, kunstvolles Geschmackserlebnis für laue Sommerabende. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Sun-Kissed Peach Dreams with Feta & Thyme – A Summery Delight from the Grill
When the sweet scent of summer fills the air and the grill crackles softly, it’s time for something truly special: grilled peaches that transform into a flavorful experience with creamy feta and aromatic thyme. This recipe brings Mediterranean lightness to the plate – perfect as a refined appetizer or a sweet-savory accent to any grilled dish.
Ingredients for 4 servings
250 g feta cheese, roughly crumbled
4-5 ripe peaches, halved and pitted
1 tbsp olive oil
3 tbsp honey
2 tbsp fresh thyme, finely chopped
Salt and pepper
First, preheat the grill to medium heat. Meanwhile, prepare the peaches: halve them and remove the pits. Brush the cut sides with a bit of olive oil to prevent sticking. Place the peaches cut side down on the hot grill and cook for about 4–5 minutes until grill marks appear and the flesh softens slightly.
While the peaches are grilling, mix the crumbled feta with the chopped thyme, seasoning with a pinch of salt and pepper. The combination of salty cheese and fragrant herbs creates a beautiful contrast to the sweet fruit.
Once the peaches are grilled, remove them from the grill and arrange on a plate. Spoon the feta-thyme mixture into each peach half. Finally, drizzle with golden honey, letting it gently melt over the warm fruit to complete the flavor.
This dish is best enjoyed warm, straight from the grill – a light and artful flavor experience for balmy summer evenings.
Ροδάκινα Λουσμένα στον Ήλιο με Φέτα & Θυμάρι – Ένα Καλοκαιρινό Απόλαυσμα στη Σχάρα
Όταν ο γλυκός αέρας του καλοκαιριού γεμίζει τον χώρο και η σχάρα τρίζει απαλά, ήρθε η ώρα για κάτι πραγματικά ξεχωριστό: ψητά ροδάκινα που μεταμορφώνονται σε γαστρονομική εμπειρία με κρεμώδη φέτα και αρωματικό θυμάρι. Αυτή η συνταγή φέρνει μεσογειακή φρεσκάδα στο πιάτο – ιδανική ως εκλεπτυσμένος μεζές ή ως γλυκό-αλμυρή πινελιά δίπλα στα ψητά.
Υλικά για 4 μερίδες
250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
4-5 ώριμα ροδάκινα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα ροδάκινα: κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν στη σχάρα. Τοποθετήστε τα ροδάκινα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα και ψήστε τα για περίπου 4–5 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν γραμμές σχάρας και να μαλακώσει ελαφρώς η σάρκα.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη θρυμματισμένη φέτα με το ψιλοκομμένο θυμάρι και προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ο συνδυασμός της αλμυρής γεύσης και των αρωματικών βοτάνων δημιουργεί μια υπέροχη αντίθεση με τη γλυκιά φρουτώδη γεύση.
Όταν τα ροδάκινα είναι έτοιμα, βγάλτε τα από τη σχάρα και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Γεμίστε κάθε μισό ροδάκινο με το μείγμα φέτας-θυμαριού. Τέλος, περιχύστε με λίγο μέλι, το οποίο θα λιώσει απαλά πάνω στα ζεστά φρούτα και θα ολοκληρώσει τη γεύση.
Το πιάτο αυτό απολαμβάνεται καλύτερα ζεστό – μια ελαφριά και καλλιτεχνική γευστική εμπειρία για καλοκαιρινά βράδια με αύρα.