Keftedes aus dem Ofen – Griechische Hackfleischbällchen mit goldenen Kartoffeln

Ein Duft von mediterranen Kräutern, Tomaten und Olivenöl erfüllt die Küche – „Keftedes sto Fourno“ ist ein griechischer Klassiker, der Herz und Seele wärmt.

Griechisch kochen – Die Kombination aus würzigen Hackfleischbällchen, aromatischer Tomatensauce und sanft gebackenen Kartoffeln ist nicht nur köstlich, sondern auch unkompliziert in der Zubereitung. Ein Familiengericht, das nach Sommer und Heimat schmeckt.

Zutaten für 4 Personen

500 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 Scheibe Brot, in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL gehackte Petersilie
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
6 vorgekochte Kartoffeln

Für die Sauce

5 EL natives Olivenöl extra
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
1 Zehe Knoblauch
½ TL Thymian
½ TL Oregano
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Tasse Wasser

Zunächst die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, leicht salzen und in eine ofenfeste Form legen. Für die Keftedes das Hackfleisch mit Ei, Brot, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie sowie Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gründlich verkneten. Aus der Masse gleichmäßige Frikadellen formen und auf die Kartoffeln setzen.

Während die Fleischbällchen ruhen, die Sauce vorbereiten: In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen und anschließend die gehackten Tomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und einem Glas Wasser würzen und das Ganze etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die fertige Tomatensauce über Kartoffeln und Frikadellen gießen und die Form in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) stellen. Nach rund 40 Minuten die Frikadellen vorsichtig wenden und für weitere 10 Minuten bei Umluft goldbraun backen. Das Ergebnis: Saftige Keftedes, die sich mit den Kartoffeln und der aromatischen Sauce perfekt verbinden – ein echtes Stück Griechenland auf dem Teller. (sp)

Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou

Foto: Hellas-Bote

Oven-baked Keftedes – Greek Meatballs with golden Potatoes

The aroma of Mediterranean herbs, tomatoes, and olive oil fills the kitchen – “Keftedes sto Fourno” is a Greek classic that warms both heart and soul.

The combination of juicy meatballs, aromatic tomato sauce, and gently baked potatoes is not only delicious but also easy to prepare. A true family dish that tastes like summer and home.

Ingredients for 4 servings

500 g ground beef
1 egg
1 slice of bread, soaked in water and squeezed out
1 onion, finely chopped
2 cloves of garlic, crushed
2 tbsp chopped parsley
½ tsp cumin
1 tsp salt
½ tsp pepper
6 pre-cooked potatoes

For the sauce

5 tbsp extra virgin olive oil
1 small onion, chopped
1 can chopped tomatoes (approx. 400 g)
1 garlic clove
½ tsp thyme
½ tsp oregano
pinch of salt
pinch of pepper
1 cup water

Peel the potatoes, cut them into wedges, season lightly with salt, and place them in a baking dish. Mix the ground beef with the egg, bread, onion, garlic, parsley, cumin, salt, and pepper. Shape into meatballs and arrange them on top of the potatoes.

For the sauce, heat olive oil in a saucepan, sauté onion and garlic, then add the chopped tomatoes. Season with salt, pepper, thyme, oregano, and water. Let simmer for about 10 minutes. Pour the sauce over the potatoes and meatballs, then bake in a preheated oven at 200 °C (top/bottom heat). After 40 minutes, turn the meatballs and bake for another 10 minutes with fan-assisted heat until golden brown. The result: juicy keftedes, golden potatoes, and a fragrant tomato sauce – a taste of Greece in every bite.


Κεφτέδες στον Φούρνο – Ελληνικά Μπιφτέκια με Πατάτες

Το άρωμα από μεσογειακά βότανα, ντομάτες και ελαιόλαδο γεμίζει την κουζίνα – οι «Κεφτέδες στον Φούρνο» είναι ένα κλασικό ελληνικό πιάτο που ζεσταίνει καρδιά και ψυχή.

Ο συνδυασμός ζουμερών κεφτέδων, αρωματικής σάλτσας ντομάτας και απαλών ψητών πατατών είναι όχι μόνο νόστιμος, αλλά και εύκολος στην προετοιμασία. Ένα οικογενειακό φαγητό που θυμίζει καλοκαίρι και πατρίδα.

Υλικά για 4 άτομα

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 αυγό
1 φέτα ψωμί, μουλιασμένη σε νερό και στυμμένη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
½ κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. πιπέρι
6 βραστές πατάτες

Για τη σάλτσα

5 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες (περίπου 400 γρ.)
1 σκελίδα σκόρδο
½ κ.γ. θυμάρι
½ κ.γ. ρίγανη
λίγο αλάτι
λίγο πιπέρι
1 φλιτζάνι νερό

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες, τις αλατίζουμε ελαφρά και τις τοποθετούμε σε ταψί. Ανακατεύουμε τον κιμά με το αυγό, το ψωμί, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. Πλάθουμε κεφτέδες και τους βάζουμε πάνω στις πατάτες.

Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, έπειτα προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε θυμάρι, ρίγανη και το νερό, και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τους κεφτέδες και τις πατάτες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C. Μετά από 40 λεπτά γυρίζουμε τους κεφτέδες και συνεχίζουμε το ψήσιμο με αέρα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Το αποτέλεσμα: ζουμεροί κεφτέδες με πατάτες και πλούσια σάλτσα ντομάτας – ένα γνήσιο κομμάτι Ελλάδας στο τραπέζι.